- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 744,88 (Kcal)
- Koolhydraten 63,77 (g) waarvan suikers 6,16 (g)
- Eiwitten 33,80 (g)
- Vet 41,70 (g) waarvan verzadigd 9,23 (g)waarvan onverzadigd 9,77 (g)
- Vezels 7,07 (g)
- Natrium 1.413,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo en cicci adviseren
U kunt de koude rijst met rucolapesto, tonijn en cherrytomaatjes tot 2-3 dagen goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Als alternatief voor volkoren rijst kunt u Arborio of Parboiled rijst gebruiken. Of u kunt ook Venere rijst of basmatirijst of rode rijst gebruiken. Bovendien kunt u met hetzelfde recept ook andere soorten granen op smaak brengen zoals gerst, spelt, gierst, bulgur of couscous. Vergeet niet dat ook pasta goed kan worden bereid met deze rucolapesto en met tonijn en cherrytomaatjes voor de meest klassieke pastasalade.
In plaats van rucolapesto kunt u ook goede basilicumpesto, Trapanese pesto of courgettepesto gebruiken.
U kunt deze koude rijst aanvullen met andere groenten zoals courgettes, paprika’s, aubergines die in de pan zijn gebakken of gegrild. Bovendien kunt u ook blokjes kaas toevoegen zoals mozzarella, provola, provolone, enz.
