De Lasagne van brood met spinazie, zalm en ricotta zijn een smakelijk en origineel gerecht, perfect voor een familielunch of een speciaal diner. Lagen brood gevuld met een delicate ricottacrème, spinazie en gerookte zalm die, na het bakken in de oven, veranderen in een soort lasagne zonder pasta of een krokante buitenkant met zachte binnenkant. Zo ontstaat een geweldig gerecht voor een lunch en als snelle maaltijd, dat zelfs op het laatste moment kan worden gekookt en anti-verspilling is omdat we de ingrediënten kunnen gebruiken die we al in huis hebben. Maar niet alleen dat: deze lasagnes, die ook koud lekker zijn, zijn perfect voor picknicks, brunches, buffetten of als tussendoortje.
De bereiding is heel eenvoudig: we maken de vulling met ricotta, eieren, spinazie en gerookte zalm. In een cakevorm maken we lagen brood gedrenkt in melk en gevuld met de ricotta-spinaziecrème. We besprenkelen de laatste plak brood met paneermeel en klontjes boter en bakken in de oven op 180° voor ongeveer tien minuten.
Een economisch recept dat we hebben bereid met witbrood voor sandwiches, dat we kunnen vervangen door sneetjes casinobrood of gewoon witbrood dat al oud is. Voor de vulling hebben we gedacht aan drie ingrediënten die, volgens ons, samen bijzonder smakelijk zijn: verse ricotta, gerookte zalm en spinazie. Maar afhankelijk van het seizoen kunnen we de vulling van tijd tot tijd variëren, bijvoorbeeld door courgette, aardappelen, broccoli, enz. te gebruiken. Bovendien zijn deze lasagnes van brood heerlijk zowel warm direct uit de oven, als lauw of koud.
In dit artikel vind je de gedetailleerde procedure om deze alternatieve lasagne te bereiden, samen met nuttige tips over opslag, varianten en antwoorden op veelgestelde vragen.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Lasagne van brood met spinazie, zalm en ricotta te bereiden
- 250 g lang brood voor sandwiches
- 250 g ricotta
- 500 g spinazie
- 100 g gerookte zalm
- 2 eieren
- q.b. melk
- q.b. boter
- 1 teentje knoflook
- q.b. paneermeel
- zout
Gereedschappen om Lasagne van brood met spinazie, zalm en ricotta te bereiden
- Koekenpan
- Cakevorm
- Kom
- Vork
- Bakpapier
- Oven
Hoe Lasagne van brood met spinazie, zalm en ricotta te bereiden
Bereid de Lasagne van brood met spinazie, zalm en ricotta door allereerst de helft van de boter in een antiaanbakpan te smelten en het knoflookteentje te bakken. Voeg de spinazie toe die is uitgelekt, uitgeknepen en gehakt en bak het een paar minuten. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
In een kom pureer je de ricotta met een lepel tot het een crème wordt. Voeg de reeds geklopte eieren toe en meng ze door de ricotta. Snijd de zalm in reepjes en voeg deze ook toe aan de ricottacrème. Voeg tot slot de spinazie toe en meng tot een perfect gemengde crème.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en plaats de eerste snee brood. Besprenkel met een beetje melk en vul met een deel van de spinazie, zalm en ricottacrème. Dek af met een ander sneetje brood, meer ricottacrème en ga zo door tot alle ingrediënten op zijn. Verdeel het paneermeel en een paar klontjes boter over het oppervlak.
Bak de Lasagne van brood met spinazie, zalm en ricotta in de reeds voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 10-15 minuten, totdat het oppervlak mooi goudbruin en krokant is. Je kunt ze ook bakken in een airfryer op 180° voor 10 minuten. Laat een paar minuten rusten voordat je serveert. De lasagne is nog lekkerder als je hem lauw serveert.
Bewaren
Je kunt de lasagne van brood maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt met plasticfolie. Om het op te warmen, kun je de oven gebruiken op 160°C voor ongeveer 10 minuten of de magnetron voor een paar minuten.
Tips en varianten
Variant met bechamel: Als je een nog romigere versie wilt, kun je een paar eetlepels bechamel toevoegen aan de vulling.
Lichte versie: Gebruik lichte ricotta en verminder de parmezaan voor een lichtere variant.
Vegetarische optie: Vervang de zalm door gegrilde courgette of champignons voor een volledig vegetarisch gerecht.
Alternatief brood: Als je geen casinobrood hebt, kun je oud brood gebruiken dat dun is gesneden en verzacht met melk.
Glutenvrije versie: Gebruik glutenvrij brood en paneermeel.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik verse zalm gebruiken in plaats van gerookte zalm?
Ja, je kunt verse zalm gebruiken die gestoomd of in de pan is gebakken en fijngehakt.
Kan ik de lasagne van brood invriezen?
Ja, je kunt het na het koken invriezen. Zorg ervoor dat je het volledig laat afkoelen voordat je het in plasticfolie wikkelt en in de vriezer plaatst. Laat het ontdooien in de koelkast en verwarm het in de oven voordat je het serveert.
Kan ik de ricotta vervangen door een andere kaas?
Zeker! Je kunt smeerkaas, robiola of zelfs een mix van zachte kazen gebruiken.
