Simo en Cicci raden aan

Bewaar de Linzenstrudel in de koelkast tot 3 dagen, of u kunt het invriezen.

U kunt de linzenvulling tot 3 dagen van tevoren bereiden, bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast, en gebruik het vervolgens om de strudel te maken.

U kunt volkoren of glutenvrij bladerdeeg gebruiken. Bovendien kunt u in plaats van bladerdeeg, de pasta brisée ook zelfgemaakt gebruiken.

Om de strudel te begeleiden, kunt u een eenvoudige tomatensaus bereiden.

U kunt de fontina vervangen door de kaas die u verkiest, of weglaten voor een lactosevrije versie van de strudel.

Om de linzen beter verteerbaar te maken, spoel ze en laat ze tot 2 uur in koud water weken.