De mozzarella alla pizzaiola is een eenvoudig te bereiden en heerlijk tweede gerecht, gemaakt met tomatensaus, cherrytomaatjes en verse basilicum. Net als de eieren alla pizzaiola is het een zeer eenvoudig recept waarin in dit geval buffelmozzarella de hoofdrol speelt, die enkele minuten wordt gesmolten in een rijke tomatensaus zodat het draadachtig en super smakelijk wordt. Natuurlijk kun je zowel buffelmozzarella als koeienmozzarella of zelfs gerookte provola gebruiken, het resultaat zal sowieso een gerecht zijn om je vingers bij af te likken!
Het recept is heel eenvoudig: eerst maken we een snelle tomatensaus met olie, knoflook, cherrytomaatjes, tomatenpassata en basilicum. Zodra de tomatensaus is ingedikt, voegen we de in plakjes gesneden mozzarella toe en laten we deze kort smelten. Op dit punt is de mozzarella alla pizzaiola klaar om te worden genoten met veel brood om te dippen, of we kunnen de tomatensaus gebruiken om de pasta te kruiden.
10 minuten koken voor de tomatensaus plus enkele minuten voor de mozzarella en in minder dan 20 minuten is ons gerecht klaar! Een perfect recept om in enkele minuten zowel de lunch als het diner op te lossen, want het enige dat je nodig hebt is genoeg brood om te dippen om het een geweldig, compleet gerecht te maken!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door op vind ik leuk te klikken HIER, op onze Instagram-pagina door op ‘volgen’ te klikken HIER of op TikTok.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de Mozzarella alla pizzaiola te bereiden
- 500 g buffelmozzarella
- 400 ml tomatenpassata
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- basilicum
- zout
- peper
Gereedschappen om de Mozzarella alla pizzaiola te bereiden
- 1 Pan
- 1 Fornuis
Stappen om de Mozzarella alla pizzaiola te bereiden
Bereid de mozzarella alla pizzaiola door eerst de olijfolie in een pan te gieten en een gepeld teentje knoflook toe te voegen.
Laat het op hoog vuur bakken. Voeg vervolgens de gewassen en gehalveerde cherrytomaatjes en de tomatenpassata toe.
Breng op smaak met een paar blaadjesbasilicum, zout en peper, en laat op een laag vuur ongeveer tien minuten koken of totdat de saus is ingedikt.
Snijd ondertussen de buffelmozzarella in plakjes.
Doe de plakken mozzarella in de pan met de saus en laat nog even koken met een deksel erop totdat de mozzarella is gesmolten.
Voeg nog wat verse basilicum toe en op dit punt is de Mozzarella alla pizzaiola klaar om geserveerd te worden.
Simo en Cicci’s aanbevelingen
Je kunt de Mozzarella alla pizzaiola 1 dag in de koelkast bewaren, al is het beter om deze direct te consumeren.
Je kunt de buffelmozzarella vervangen door koeienmelkmozzarella, of je kunt ook verse provola gebruiken.
Je kunt de basilicum vervangen of andere aromatische kruiden toevoegen zoals oregano of peterselie. Voor een meer Mediterrane smaak kun je kappertjes en zwarte olijven toevoegen.
Als je niet van knoflook houdt, kun je deze weglaten of vervangen door ui of gesneden sjalot.
Met de saus die je bij de bereiding van de mozzarella alla pizzaiola hebt gemaakt, kun je ook pasta, rijst of een ander soort graan op smaak brengen.
