De omeletrol uit de oven is een heerlijk en eenvoudig gerecht om te bereiden, perfect om zowel warm als koud te genieten. De omelet gebakken in de oven wordt een basis die op vele manieren gevuld kan worden, met vleeswaren, kazen, groenten, waardoor er ruimte is voor fantasie en ook gebruik gemaakt kan worden van de ingrediënten die we beschikbaar hebben. Vandaag stellen we een manier voor om een zeer smaakvolle omelet te bereiden. We hebben de omelet besmeerd met een zelfgemaakte rucolapesto en er bovenop gelegd plakken kaas en kalkoenborst met olijven. Het resultaat is een zeer smakelijke rol die we koud hebben genoten, maar die met een snelle passage in de oven super smeltend zal worden!
Het recept is heel eenvoudig: we kloppen de eieren met de geraspte kaas en zout en gieten ze in een met bakpapier beklede bakvorm. We bakken op 180° voor 10-15 minuten totdat de eieren goed gestold zijn. We halen de omelet uit de oven en keren hem om op een schoon vel papier, zodat hij kan afkoelen. Ondertussen bereiden we de rucolapesto waarmee we de omelet besmeren en bedekken met plakjes kaas en ham. We rollen strak op en laten minstens een uur in de koelkast opstijven. Snijd in plakjes en de omeletrol is klaar om geserveerd te worden.
Een zeer praktisch en veelzijdig recept omdat we, naast het kunnen vullen van de omeletrol uit de oven zoals we willen, het van tevoren kunnen bereiden en in de koelkast kunnen bewaren tot het gebruik. Hoe langer het rust, hoe perfecter en compacter de plakjes zijn, met de vulling goed zichtbaar! Daarnaast kunnen we de omeletrol serveren als voorgerecht of voor een buffet, zowel voor het aperitief, of als hoofdgerecht voor de dagelijkse lunch en diner. Je hoeft het alleen maar te proberen!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de Omeletrol uit de oven te bereiden
- 6 eieren
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
- 100 g rucola
- extra vierge olijfolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
- 10 g pijnboompitten
- 3 blaadjes basilicum
- zout
- 200 g gerookte scamorza
- 200 g kalkoenfilet (of gekookte ham)
Benodigdheden om de Omeletrol uit de oven te bereiden
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakvorm
- Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Keukenmachine
Stappen om de Omeletrol uit de oven te bereiden
Bereid de Omeletrol uit de oven door eerst in een kom de eieren met een snufje zout en peper te kloppen. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed met een vork om alle ingrediënten goed te combineren.
Bekleed een rechthoekige bakvorm (ongeveer 20×30 cm) met bakpapier en giet de geklopte eieren erin. Bak de omelet in de statische oven op 180° gedurende 10-15 minuten of 10 minuten in de heteluchtoven of in de airfryer op 170°.
Haal de omelet uit de oven en keer hem om op het werkoppervlak op een schoon vel bakpapier. Verwijder voorzichtig het bakpapier dat tijdens het bakken is gebruikt en laat afkoelen.
Terwijl de omelet in de oven bakt, bereid je de rucolapesto: nadat je de rucola hebt gewassen en goed hebt gedroogd, doe je deze in de mengbeker van de mixer en voeg je alle andere benodigde ingrediënten toe om de pesto te maken. Mix op lage snelheid en met tussenpozen tot je een homogene en vloeibare pesto hebt verkregen.
Als de omelet goed afgekoeld is, kun je hem vullen: bestrijk de basis met de rucolapesto en voeg plakjes scamorza en plakjes kalkoenfilet toe.
Rol de omelet stevig op met behulp van het bakpapier en zet de Omeletrol uit de oven minstens 1 uur in de koelkast.
Verwijder voorzichtig het bakpapier, snijd de omeletrol uit de oven in plakjes en serveer.
Simo en Cicci raden aan
De Omeletrol blijft tot twee dagen in de koelkast goed.
Je kunt de rucolapesto vervangen door andere soorten pesto, zoals basilicum, courgette, Trapanese of rode pesto, of met smeerbare kazen zoals robiola of crescenza; op dezelfde manier kun je plakjes gekookte ham gebruiken in plaats van kalkoenfilet.
