De ovenschotel met sperziebonen, aardappelen en feta is een unieke, smakelijke en rijke schotel, perfect voor wie op zoek is naar een lichte maar smaakvolle alternatieve schotel in plaats van de klassieke aardappelschotels. Dit is een van die recepten die lunch en diner in enkele minuten oplost: eenvoudig, smaakvol en met ingrediënten die we vaak al in huis hebben. De zachte textuur aan de binnenkant en de goudbruine, knapperige bovenkant maken het al onweerstaanbaar bij de eerste hap.
Het wordt bereid met weinig ingrediënten en in weinig tijd: gekookte aardappelen als puree, gekookte en in stukjes gesneden sperziebonen, verbrokkelde feta die ziltigheid en karakter toevoegt, en een geurige toets van verse basilicum.
Een veelzijdig gerecht, ideaal als vegetarisch hoofdgerecht of als unieke schotel om zowel warm als op kamertemperatuur van te genieten: perfect voor een familiediner, een snelle lunch of zelfs om de volgende dag mee naar kantoor te nemen.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de ovenschotel met sperziebonen, aardappelen en feta
- 400 g aardappelen
- 400 g sperziebonen
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 100 g feta
- paneermeel
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden voor het bereiden van de ovenschotel met sperziebonen, aardappelen en feta
- Pan
- Pureepers
- Kom
- Ovenschaal
- Oven
Hoe de ovenschotel met sperziebonen, aardappelen en feta te bereiden
Kook de aardappelen: schil ze, snijd ze in blokjes en kook ze in gezouten water gedurende 15-20 minuten. Giet af en prak ze.
Kook de sperziebonen: maak ze schoon, snijd de uiteinden eraf en kook ze in gezouten water gedurende ongeveer 8 minuten. Giet af, laat afkoelen en snijd in stukjes.
Bereid het mengsel voor: meng in een kom de aardappelen en de sperziebonen. Voeg de eieren, de Parmezaanse kaas, 80 g verkruimelde feta, de gehakte basilicum, zout en peper toe. Meng goed. Voeg indien nodig een beetje paneermeel toe om te binden.
Assembleren: vet de ovenschaal in met olie, bestrooi met paneermeel en giet het mengsel erin. Maak het gelijkmatig.
Voltooi: voeg de resterende feta toe, een beetje paneermeel en een scheutje olie.
Bak: bak op 180°C gedurende 30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Serveren: heerlijk warm, lauwwarm of zelfs koud!
Bewaren
In de koelkast tot 2 dagen, goed afgedekt.
Verwarm het in de oven of airfryer om de knapperige korst terug te krijgen.
Je kunt het ook al gekookt invriezen, in porties.
Varianten
Met mozzarella of scamorza: voor een meer gesmolten effect.
Met munt of oregano: in plaats van basilicum, voor een andere geur.
Met gekruid paneermeel: voeg knoflook en gehakte peterselie toe voor een smaakvollere korst.
Met andere groenten: probeer gekookte en gehakte wortelen of courgettes toe te voegen.
Adviezen
Laat de ovenschotel afkoelen voordat u hem snijdt: hij zal compacter en gemakkelijker te serveren zijn.
Het is ook perfect voor de lunch de volgende dag, misschien vergezeld van een simpele salade.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt het samenstellen en in de koelkast bewaren tot het moment van bakken.
Kan ik diepvries sperziebonen gebruiken?
Zeker, je hoeft ze alleen maar een paar minuten langer te koken.
Kan ik de feta vervangen?
Zeker, met gezouten ricotta, pecorino of de kaas die je verkiest.
