De pannenkoeken met appel en Griekse yoghurt zijn luchtige en heerlijke pannenkoeken perfect voor het ontbijt, bereid met een beslag zonder suiker.
Makkelijke en snelle pannenkoeken, luchtig en licht, gevuld met appel, bedekt met een beetje esdoornsiroop of honing en verse bosbessen, een echt genot dat in 5 minuten klaar is!
Het bijzondere van deze pannenkoeken is dat elk bestaat uit een plakje appel dat door het beslag wordt omhuld, waardoor een luchtige en zoete pannenkoek ontstaat zonder noodzakelijk suiker toe te voegen. Dit komt omdat de appel, vooral als we de variëteit Golden of Red Delicious gebruiken, een vrij zoete vrucht is, dus kunnen we de natuurlijke zoetheid van de appel benutten om extra suiker toe te voegen te vermijden. Natuurlijk, als je liever zoetere pannenkoeken hebt, kun je een paar eetlepels kristalsuiker of bruine suiker of een zoetstof zoals erythritol of stevia toevoegen, maar als je net zoals wij van niet te zoete desserts houdt, raden we je aan onze versie te proberen!
Zoals we al zeiden is het recept erg eenvoudig en ook veelzijdig omdat we het beslag de dag ervoor kunnen bereiden zodat we het uit de koelkast kunnen halen op het moment dat we de pannenkoeken willen maken, of op het moment zelf van het ontbijt aangezien het niet meer dan 5 minuten zal duren! In een kom mengen we met een handgarde het ei, de Griekse yoghurt, de melk, de bloem met het bakpoeder en de kaneel tot een glad en homogeen beslag. Schil en snijd een appel in plakjes en dompel elk plakje in het beslag zodat het gelijkmatig bedekt wordt. Verhit de boter in een anti-aanbakpan en bak elke appelpannenkoek een paar minuten aan elke kant tot ze mooi goudbruin en luchtig zijn. Op dit punt zijn ze klaar om te serveren met een kop warme, geschuimde melk, en we kunnen ze verrijken met honing of esdoornsiroop en verse bosbessen of ander fruit.
Zoals we al zeiden, kun je Golden of Red Delicious appels gebruiken die van nature al zoet zijn. Als je echter andere minder zoete appelsoorten gebruikt, kun je suiker aan het beslag toevoegen. Zoals je ook in de notities onderaan het artikel kunt lezen, om glutenvrije en lactosevrije pannenkoeken te verkrijgen, hoef je alleen maar ingrediënten zonder gluten en lactose te gebruiken, zodat praktisch iedereen van deze heerlijke pannenkoeken kan genieten!
Uitstekend voor het ontbijt, ideaal voor een zoete snack, perfect voor de brunch, probeer de pannenkoeken met appel en Griekse yoghurt. Met hun natuurlijke zoetheid en zachtheid zullen ze je veroveren!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door op vind ik leuk te klikken HIER, op de Instagram-pagina door ‘volgen’ te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 114,80 (Kcal)
- Koolhydraten 17,85 (g) waarvan suikers 9,57 (g)
- Eiwitten 4,64 (g)
- Vet 3,24 (g) waarvan verzadigd 1,93 (g)waarvan onverzadigd 0,78 (g)
- Vezels 1,05 (g)
- Natrium 19,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van Pannenkoeken met appel en Griekse yoghurt
- 250 g Griekse yoghurt
- 80 g bloem 00
- 60 g melk
- 1 appel
- 1 ei
- kaneelpoeder
- boter
- 1 snufje bakpoeder voor zoetigheden
- honing (of esdoornsiroop)
- bosbessen
Hulpmiddelen voor het bereiden van Pannenkoeken met appel en Griekse yoghurt
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Appelboor
- 1 Pan
- 1 Fornuis
Stappen voor het bereiden van Pannenkoeken met appel en Griekse yoghurt
Bereid de pannenkoeken met appel en Griekse yoghurt door eerst het beslag voor de pannenkoeken te maken: breek een ei in een kom.
Voeg de Griekse yoghurt en de melk toe. Meng met een handgarde.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe met het bakpoeder en de kaneel en meng tot een glad en homogeen beslag.
Schil een appel en snijd deze in plakjes. Verwijder het midden met een mesje, een kleine ronde uitsteker of de geschikte appelboor.
Dompel elk schijfje appel in het beslag zodat het gelijkmatig bedekt wordt.
Smelt een klontje boter in een anti-aanbakpan en droog af met een vel keukenpapier.
Bak elke pannenkoek een paar minuten aan elke kant tot ze mooi goudbruin zijn.
Serveer de pannenkoeken met appel en Griekse yoghurt met honing of esdoornsiroop en verse bosbessen.
Simo en Cicci raden aan
Je kunt deze pannenkoeken tot twee dagen bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container op kamertemperatuur of in de koelkast. Je kunt het beslag de avond ervoor bereiden en in de koelkast bewaren om het de volgende ochtend meteen klaar te hebben voor het ontbijt.
Je kunt een glutenvrije bloem of rijstmeel of boekweitmeel gebruiken om heerlijke glutenvrije pannenkoeken te maken.
Voor een lactosevrije versie raden we aan om Griekse yoghurt, melk en boter zonder lactose te gebruiken, of een plantaardige drank zoals amandel- of havermelk in plaats van koemelk.
Als je niet van kaneel houdt, kun je het vervangen door geraspte citroen- en sinaasappelschil of vanillezaadjes.
