De pasta met aardappelcrème en worst is een romig, omhullend en smaakvol hoofdgerecht, perfect wanneer je zin hebt in comfortfood gemaakt met eenvoudige en authentieke ingrediënten.
Het is een eenvoudig en snel recept, ideaal voor een dagelijkse lunch of een geïmproviseerd diner, dat je zal bekoren met zijn fluweelzachte textuur en volle, geruststellende smaak. De aardappelen, na het koken gepureerd, geven een natuurlijke romigheid zonder room nodig te hebben, terwijl de worst karakter en hartigheid aan het gerecht toevoegt.
Een hoofdgerecht uit de huiselijke traditie, eenvoudig maar nooit banaal, in staat om het hele gezin tevreden te stellen.
Waarom je van deze pasta zult houden
– romig zonder room
– eenvoudige en gemakkelijk vervangbare ingrediënten
– perfect als lunch or diner redder
– het hele gezin vindt het lekker, inclusief kinderen!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van Pasta met aardappelcrème en worst
- 350 g pasta
- 400 g Aardappelen
- 300 g Worst
- 150 g Parmezaan
- 1 ui
- 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
- naar smaak basilicum
- Zout
- Peper
- naar smaak melk
Gereedschappen voor het bereiden van Pasta met aardappelcrème en worst
- 2 Pannen
- 1 Vork
- 1 Keukenrobot
- 1 Fornuis
- 1 Schuimspaan
Hoe Pasta met aardappelcrème en worst te bereiden
Was, schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Bak in een grote pan de fijngehakte ui in een scheutje extra vergine olijfolie.
Voeg de aardappelen toe, breng op smaak met zout en laat ze zachtjes goudbruin bakken voor een paar minuten. Dek af en kook tot ze zacht zijn, voeg indien nodig een beetje water toe. Voeg verse basilicum toe.
Doe de gekookte aardappelen in een mixer en pureer ze met de helft van de geraspte Parmezaan, een beetje melk, basilicum en peper tot een gladde, romige massa.
Bak in dezelfde pan de verkruimelde worst zonder extra vet toe te voegen, tot het goudbruin is.
Kook de pasta in ruim gezouten water en giet deze af al dente, bewaar een beetje kookwater.
Voeg de pasta toe aan de pan met de worst, voeg de aardappelcrème en de resterende kaas toe en meng op laag vuur, voeg indien nodig een paar eetlepels kookwater toe.
Meng goed tot je een romige consistentie hebt en serveer onmiddellijk.
Tips en varianten
Je kunt de melk vervangen door kookwater van de pasta voor een nog lichtere versie.
In plaats van worst kun je spek, pancetta of gekookte ham gebruiken.
Als je houdt van intense geuren, probeer dan een snufje nootmuskaat toe te voegen.
Het is ook heerlijk met verschillende pastasoorten: fusilli, casarecce, rigatoni, trofie.
Bewaren
De pasta met aardappelcrème en worst kan 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container. Wanneer je het opnieuw opwarmt, voeg een scheutje melk of water toe om de romigheid terug te brengen.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je romige pasta met aardappelen zonder room?
De romigheid wordt verkregen door de gekookte aardappelen te pureren met Parmezaan en een beetje melk of kookwater van de pasta, zonder room of smeerkaas.
Welk type aardappelen te gebruiken voor aardappelcrème?
Gele of bloemige aardappelen zijn ideaal, omdat ze een gladdere en romigere textuur garanderen.
Kan ik de aardappelcrème van tevoren bereiden?
Ja, de aardappelcrème kan van tevoren worden bereid en tot 24 uur in de koelkast bewaard in een luchtdichte container.
Welke pasta te gebruiken voor pasta met aardappelcrème en worst?
Korte pastasoorten zoals gemelli, fusilli, rigatoni, caserecce, mezze maniche of trofie zijn perfect.
Kan ik de worst vervangen?
Ja, je kunt spek, pancetta of blokjes gekookte ham gebruiken. Je kunt ook een vegetarische versie maken door de vlees te vervangen door paddenstoelen, pompoen of courgette.
Is pasta met aardappelcrème geschikt voor kinderen?
Ja, het is een eerste gang met een delicate smaak en romige textuur, zeer gewaardeerd door de kleintjes.
