De pasta met artisjokken en zalm is een romig hoofdgerecht, vol van smaak en heel gemakkelijk te bereiden. Een gegarandeerd succes dat in een paar eenvoudige stappen wordt bereikt, perfect voor een lunch of diner met familie, maar ook voor belangrijke gelegenheden of voor het diner tijdens de feestdagen. Een lekkere zee en bergen combinatie die echt heel eenvoudig te maken is, omdat je alleen maar de artisjokken met olie en ui hoeft te sauteren, de zalm toevoegt en in minder dan 20 minuten de saus klaar is! Ondertussen koken we de pasta en om het romig, omhullend en delicaat te maken, hebben we bedacht om een paar lepels room toe te voegen die we kunnen vervangen door Philadelphia, crescenza of ricotta. In korte tijd en met weinig ingrediënten krijgen we een gerecht dat een echte poëzie voor de smaakpapillen is!
De bereiding is heel eenvoudig: we maken de artisjokken schoon, snijden ze in partjes en leggen ze in water met citroen. We koken ze in een pan met olie en een gesneden ui, en als ze zacht zijn voegen we de verse zalm toe, of gerookte als alternatief. We blussen met wijn en brengen op smaak met zout en peper. We gieten de pasta al dente direct in de pan met de saus, voegen de room toe en het is klaar!
Eenvoudig, snel en smaakvol, het enige wat je nog moet doen is alle ingrediënten halen om zo snel mogelijk de pasta met artisjokken en zalm uit te proberen!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten om de Pasta met artisjokken en zalm te bereiden
- 300 g pasta (Wij caserecce)
- 4 artisjokken
- 250 g zalm
- 80 g kookroom
- 1 ui
- 1 citroen
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen om de Pasta met artisjokken en zalm te bereiden
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Pan
- 2 Fornuis
Stappen om de Pasta met artisjokken en zalm te bereiden
Bereid de pasta met artisjokken en zalm door eerst de artisjokken schoon te maken en de hardste buitenste bladeren te verwijderen. Halveer de artisjokken, verwijder de binnenste baard en snijd ze dan in partjes. Leg de artisjokken in een kom met water en citroen om te voorkomen dat ze verkleuren. Verwijder de huid en eventuele graten en botjes van de zalm en snijd deze in blokjes. Verhit de olie met de gesnipperde ui in een pan. Voeg de artisjokkenpartjes toe en laat ze afgedekt en op middelhoog vuur koken tot ze zacht zijn. Voeg de zalm toe en bak alles kort, blus dan af met de witte wijn. Breng op smaak met zout en peper. Breng ondertussen een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de pasta. Zodra deze al dente is, giet je deze direct in de pan met de saus. Voeg een paar lepels room toe en laat alles kort sauteren, voeg indien nodig ook kookvocht van de pasta toe. Serveer de pasta met artisjokken en zalm goed heet.
Simo en Cicci raden aan
Het is het beste om de pasta direct te consumeren om te genieten van zijn volledige romigheid. Als er echter wat overblijft, bewaar het dan in de koelkast en verwarm het opnieuw door wat room toe te voegen om het opnieuw romig te maken.
Je kunt de verse zalmfilets vervangen door gerookte zalm.
In plaats van room kun je smeerbare roomkaas zoals Philadelphia, ricotta of crescenza gebruiken. Je kunt ook lactosevrije room of kaas gebruiken. Als je het liever hebt, kun je de pasta zonder room of andere kazen afmaken door simpelweg olijfolie te gebruiken.
In plaats van verse artisjokken kun je ook bevroren artisjokken gebruiken, die uiteraard een andere kooktijd vereisen.
Je kunt elk pastavorm kiezen die je het lekkerst vindt, zoals caserecce, trofie, mezze maniche, fusilli, enzovoort.
Je kunt elk pastavorm kiezen die je het lekkerst vindt, zoals caserecce, trofie, mezze maniche, fusilli, enzovoort.
