Pasta met champignons en worst is een hoofdgerecht vol smaak, perfect voor lunch en diner in de herfst- en winterperiode. De combinatie van champignons en worst is een van de meest geliefde als het gaat om hoofdgerechten. Risotto’s, ovenpasta’s, lasagna’s, verse pasta’s: door de jaren heen hebben we veel recepten en versies met deze saus uitgeprobeerd. Vandaag bieden we je een heel eenvoudig recept aan met een van de meest geliefde pastavormen, namelijk de penne rigate, die heerlijk romig worden in combinatie met een makkelijk en snel champignon- en worstragout. De saus kookt in de tijd dat we het pastawater opzetten, aangezien zowel de worst als de champignons geen lange kooktijd vereisen. Een paar keer roerbakken in de pan en je hebt een geurig en heerlijk gerecht.
De bereiding is heel eenvoudig: bak de worst in stukjes in een pan met olie, gehakte knoflook en ui, blus af met witte wijn en voeg gesneden champignons, rozemarijn en marjolein toe. Kook ondertussen de penne en giet ze al dente af. Voeg ze toe aan de pan met de saus waaraan we crescenza hebben toegevoegd, voeg een beetje kookwater van de pasta, olie en geraspte Parmezaanse kaas toe.
Een eenvoudig gerecht dat wordt bereid met weinig ingrediënten die we kunnen variëren naar onze voorkeuren en behoeften. We kunnen de penne vervangen door volkoren, peulvruchten of glutenvrije pasta. Wat betreft champignons kunnen we niet alleen de champignons gebruiken, maar ook eekhoorntjesbrood, kleine champignons of gemengde paddenstoelen. Ook de worst kan worden vervangen door andere soorten worst, bijvoorbeeld kalkoen- of kippenworst. Hoe we deze penne met champignons en worst ook bereiden, ze zullen heerlijk zijn als hoofdgerecht voor lunch of diner, klaar in minder dan 30 minuten, romig en heerlijk. Probeer het!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van Pasta met champignons en worst
- 350 g penne rigate
- 250 g champignons
- 200 g worstjes
- 100 g crescenza
- 50 g geraspte Grana Padano
- 1/2 glas droge witte wijn
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- rozemarijn
- marjolein
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap voor het bereiden van Pasta met champignons en worst (smakelijk en snel)
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
- 1 Vergiet
- Houten lepel
Hoe Pasta met champignons en worst te bereiden
Begin met het schoonmaken van de ui en het pellen van de knoflook. Hak beide fijn. Snijd de worst in gelijke stukjes. Maak de champignons schoon door de aarde en het beschadigde deel van de steeltjes te verwijderen. Wrijf ze voorzichtig schoon met een vochtige keukenrol. Snijd ze in plakjes.
Verwarm de olie in een grote koekenpan. Bak de ui en knoflook kort aan, voeg daarna de worst toe en bak deze een paar minuten mee. Blus af met de witte wijn en laat deze verdampen.
Voeg de champignons, rozemarijn en marjolein toe, breng op smaak met zout en peper en kook ongeveer tien minuten, af en toe roerend, tot de champignons zacht zijn. Voeg de crescenza of een andere romige kaas toe.
Breng ondertussen ruim gezouten water aan de kook en kook de penne al dente. Giet ze direct af in de pan met de saus. Meng, voeg indien nodig een paar eetlepels kookwater van de pasta toe, evenals olijfolie en verdeel de geraspte Grana.
Serveer de penne met champignons en worst goed heet.
Bewaring, tips en variaties
Je kunt de penne met champignons en worst goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast bewaren voor 2-3 dagen. Je kunt ze direct in de pan opwarmen, of als er een royale hoeveelheid over is, kun je ze opwarmen in de airfryer of oven en wat klontjes boter en stukjes kaas toevoegen.
Je kunt de crescenza vervangen door ricotta of kookroom.
Je kunt veel verschillende soorten champignons gebruiken, zoals eekhoorntjesbrood, kleine champignons of gemengde paddenstoelen.
Met dezelfde saus kun je andere pastavormen bereiden naast penne, zowel korte als lange, zoals rigatoni, mezzemaniche, trofie, spaghetti, pappardelle. Bovendien kun je volkoren pasta of peulvruchtenpasta gebruiken, zoals kikkererwten, erwten of linzen, of glutenvrije pasta voor de glutenvrije versie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke soorten champignons kan ik gebruiken?
Je kunt champignons gebruiken zoals in dit recept of eekhoorntjesbrood, kleine champignons of zelfs gemengde paddenstoelen, afhankelijk van je voorkeur.
Kan ik volkoren of glutenvrije pasta gebruiken?
Zeker, je kunt de semolina pasta vervangen door volkoren of glutenvrije pasta.
Welk type worst is het meest geschikt voor dit recept?
Varkensworsten worden het meest gebruikt voor dit soort gerechten, maar je kunt ook kiezen voor kip- of kalkoenworsten voor een lichtere versie.
Kan ik een vegetarische versie maken?
Ja. In de winkels zijn er plantaardige alternatieven voor de varkensworst die je kunt gebruiken voor dit recept. Als alternatief kun je het ook weglaten; je krijgt alsnog een heerlijke pasta met champignons.
