De pasta met courgettebloemen, burrata en speck is een romig en smaakvol hoofdgerecht dat in minder dan 15 minuten klaar is. Een echt supersnel recept, perfect voor wanneer je haast hebt maar toch wilt genieten van een goed bord pasta. Net zoals de pasta met kerstomaatjes en stracciatella of de pasta met ricotta en mortadella wordt de saus namelijk bereid terwijl we het water voor de pasta opzetten, en is het klaar wanneer we de pasta direct in de pan afgieten. Het is belangrijk om de speck krokant te maken, de courgettebloemen toe te voegen die in iets meer dan 2 minuten gaar zijn, en de burrata toe te voegen die in slechts een paar seconden romig wordt! Eenvoudig, snel en heerlijk!
Het recept, zoals gezegd, is heel eenvoudig: fruit de knoflook met de olie, voeg de speck toe en, wanneer deze krokant is, de in reepjes gesneden courgettebloemen. Voeg de burrata toe en roer er een scheutje melk door indien nodig. Giet de pasta al dente direct in de pan, meng met een paar eetlepels van het kookwater van de pasta en serveer met meer burrata en gehakte basilicum.
Weinig ingrediënten en een gerecht vol smaak ontstaat, perfect voor zowel de lunch als het diner. Probeer het en laat ons weten wat je ervan vindt!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door “vind ik leuk” te klikken HIER, op de Instagram-pagina door “volg” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van Pasta met courgettebloemen, burrata en speck
- 300 g mezze maniche rigate
- 300 g burrata
- 120 g speck
- 20 courgettebloemen
- melk (of kookroom)
- 1 teen knoflook
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Hulpmiddelen voor de bereiding van Pasta met courgettebloemen, burrata en speck
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Lepel
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 2 Fornuis
Stappen voor de bereiding van Pasta met courgettebloemen, burrata en speck
Bereid de Pasta met courgettebloemen, burrata en speck door eerst de courgettebloemen schoon te maken: verwijder de stamper, was ze onder stromend water en droog ze voorzichtig af.
Snijd ze in reepjes.
Pel en hak de knoflook fijn en fruit deze in een antiaanbakpan met de olijfolie. Voeg de speck in reepjes toe en bak tot deze krokant is.
Voeg de courgettebloemen toe en laat een paar momenten koken.
Voeg de burrata in stukken toe, voeg een scheutje melk of room toe en roer tot het romig is.
Kook de pasta in gezouten kokend water en giet deze al dente direct in de pan met de burrata en courgettebloemen.
Meng door enkele eetlepels kookwater van de pasta toe te voegen en alles snel te roeren.
Serveer de pasta met courgettebloemen, burrata en speck door op elk bord extra burrata en grof gehakte verse basilicum toe te voegen.
Simo en Cicci adviseren
Als er iets overblijft, kun je de pasta tot een paar dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan de speck worden vervangen of weggelaten?
Ja, we kunnen het vervangen door pancetta, guanciale, of een geweldige saus maken zonder speck.
Welke pasta moet je kiezen voor dit hoofdgerecht?
Naast mezze maniche kun je ook andere pastavormen kiezen zoals fusilli, paccheri, gnocchetti sardi, farfalle, spaghetti, fettuccine, enz.
