De pasta stracciatella en tomaatjes is een hoofdgerecht met typisch mediterrane kleuren en smaken, te bereiden met weinig ingrediënten en in weinig tijd. Een van de lekkerste gerechten van de zomer en een van die we het vaakst maken omdat het in enkele minuten klaar is, is zeker de pasta met tomaatjes en veel verse basilicum, een gerecht met een fantastische geur en smaak die enkele van de beste producten van de zomertuin samenbrengt. Als we aan deze basis goede Apulische stracciatella toevoegen, krijgen we een pasta die niet alleen uniek lekker is, maar ook ongelooflijk romig!
De bereiding is heel eenvoudig: we bereiden de saus terwijl de pasta kookt door simpelweg de tomaatjes en basilicum met olie en knoflook te bakken. We gieten de pasta al dente direct in de pan met de tomaatjes en mengen door een beetje kookwater van de pasta en verse basilicum toe te voegen. We serveren onze spaghetti en garneren met de verse stracciatella en basilicum.
Romig, smaakvol, klaar in minder dan 20 minuten, deze pasta stracciatella met tomaatjes is perfect voor de dagelijkse lunch en diner, in gezelschap met vrienden en ook wanneer er plotseling gasten opduiken omdat het in enkele eenvoudige stappen klaar is. Het enige wat je hoeft te doen, is alle ingrediënten te verzamelen om het zo snel mogelijk uit te proberen.
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door ‘Vind ik leuk’ te klikken HIER, op Instagram door ‘volg’ te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het bereiden van Pasta stracciatella en tomaatjes
- 350 g spaghetti
- 300 g tomaatjes
- 200 g stracciatella
- 2 teentjes knoflook
- extra vergine olijfolie
- basilicum
- zout
- peper
Gereedschap voor het bereiden van Pasta stracciatella en tomaatjes
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 2 Fornuis
Stappen voor het bereiden van Pasta stracciatella en tomaatjes
Bereid de pasta stracciatella en tomaatjes door eerst de tomaatjes goed te wassen, droog ze en snijd ze doormidden.
Giet de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflookteentjes die je hebt gepeld en in stukjes hebt gesneden.
Voeg de tomaatjes toe en een paar blaadjes basilicum die grof zijn gescheurd en laat ze ongeveer tien minuten bakken.
Terwijl je de saus bereidt, breng je een pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de spaghetti. Giet ze al dente af door ze direct in de pan met de tomaatjes te gieten en bewaar een soeplepel van het kookwater van de pasta. Meng de spaghetti met de tomaatjes door het kookwater van de pasta toe te voegen en te roeren totdat alle ingrediënten perfect zijn gemengd. Voeg tijdens het roeren ook extra verse basilicum toe.
Verdeel de spaghetti over de borden en garneer met een paar eetlepels stracciatella en een paar blaadjes verse basilicum.
Serveer de pasta stracciatella en tomaatjes goed heet.
Simo en Cicci raden aan
Je kunt deze pasta goed afgesloten bewaren in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 1 tot 2 dagen. We raden echter aan de stracciatella toe te voegen op het moment dat je de pasta serveert.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen stracciatella en burrata?
Deze twee kazen van Apulische oorsprong zijn erg vergelijkbaar, maar tegelijkertijd verschillend. Burrata kan namelijk worden omschreven als een omhulsel van getrokken pasta met daarin de stracciatella. Stracciatella bestaat op haar beurt uit stukjes mozzarella vermengd met verse room. Als gevolg daarvan wordt burrata meestal puur genoten, simpelweg met goede extra vergine olijfolie, wat brood en misschien om een salade van tomaten te begeleiden. Stracciatella is erg veelzijdig en kan het ingrediënt zijn van veel gerechten, zoals de pasta die we vandaag voorstellen.
Lang of kort pasta beter?
De keuze van het beste formaat is gewoon wat je verkiest, je kunt namelijk kiezen voor zowel spaghetti, linguine of scialatielli als lange pastaformaten, als voor korte pasta zoals bijvoorbeeld penne, fusilli, orecchiette, paccheri.
Welke tomaatjes gebruiken voor het bereiden van deze pasta stracciatella en tomaatjes?
Zowel datterini als cherrytomaatjes zijn geschikt, of als alternatief alleen gele tomaatjes of een mix van rode en gele tomaatjes.
