De pijlinktvis met aardappelen en cherrytomaten is een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht uit de zee dat snel kan worden bereid met weinig pure ingrediënten. Het is een stoofrecept waarbij de pijlinktvis samen met de aardappelen en cherrytomaten wordt gekookt, wat resulteert in een compleet bijgerecht dat in één pan klaar is.
Het vlees van de pijlinktvis blijft zacht, de aardappelen worden romig en krijgen een zee-smaak, terwijl de cherrytomaten een heerlijk sausje creëren dat perfect is om te dippen: serveer ze met geroosterd boerenbrood en je zult iedereen aan tafel veroveren!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Oudejaarsavond
Ingrediënten om pijlinktvis met aardappelen en cherrytomaten in stoofpot te bereiden
- 500 g pijlinktvis (al schoongemaakt)
- 500 g aardappelen
- 200 g cherrytomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 glas witte wijn
- extra vierge olijfolie
- gehakte peterselie
- 1/2 rode peper
- zout
- peper
Gereedschap om pijlinktvis met aardappelen en cherrytomaten in stoofpot te bereiden
- Stoofpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Hoe bereid je pijlinktvis met aardappelen en cherrytomaten in stoofpot
Was de pijlinktvis, droog ze en snijd ze in ringen. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Was de cherrytomaten, halveer ze en verwijder de zaadjes.
Verhit in een stoofpan een scheutje olie met de knoflook en de rode peper in stukjes.
Voeg de pijlinktvis toe en bak ze een paar minuten aan, blus dan af met witte wijn en laat verdampen.
Voeg de aardappelblokjes en de cherrytomaten toe. Dek af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten koken, af en toe roeren. Voeg indien nodig een beetje heet water of kokende bouillon toe om aanbakken te voorkomen.
Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm met geroosterd brood.
Bewaring
Pijlinktvis met aardappelen en cherrytomaten kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Bij het serveren, verwarm ze in een pan met een beetje olie of een beetje water. Invriezen wordt niet aanbevolen.
Adviezen
Voor een rijkere saus kun je de verse cherrytomaten vervangen door tomatenpulp.
Voeg wat zwarte olijven en kappertjes toe voor een meer intense mediterrane smaak.
Voor een lichtere schotel, gebruik minder olie en gebruik een hele rode peper die je aan het eind van de kooktijd verwijdert.
Varianten
Pijlinktvis met aardappelen uit de oven: na het aanbraden van de pijlinktvis, voeg aardappelen en cherrytomaten toe in een ovenschaal en bak in de oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.
Pijlinktvis met aardappelen en erwten: voeg 150 g diepvrieserwten toe in de laatste 10 minuten van de kooktijd.
Pijlinktvis met aardappelen in het wit: verwijder de cherrytomaten voor een zachtere en romigere versie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik in plaats van pijlinktvis inktvis gebruiken?
Ja, inktvis en pijlinktvis kunnen zonder problemen worden vervangen: het resultaat zal even lekker zijn.
Kunnen de pijlinktvissen in een snelkookpan worden gekookt?
Zeker, ongeveer 10 minuten koken na het aanbraden is voldoende.
Kan ik ze van tevoren voorbereiden?
Ja, maar het is aan te raden ze op een zacht vuurtje te verwarmen net voor het serveren om de zachtheid te behouden.
