Simo en Cicci adviseren

U kunt de zelfgemaakte pistachenotenboter in de koelkast bewaren in een luchtdichte glazen pot voor een maand. Als alternatief kunt u hem ook tot 3 maanden invriezen.

Aangezien pistachenotenboter van nature een bruin-groene tint zal hebben, moet u, om het een levendigere groene kleur te geven, de schillen van de pistachenoten na het roosteren verwijderen door de geroosterde noten tussen een doek te wrijven of ze een paar minuten te blancheren vóór het koken en vervolgens de buitenschil met een doek te verwijderen.