Pizza is een van de meest geliefde gerechten ter wereld, maar waarom zou je het niet een extra boost geven met een creatieve en onverwachte twist? Vandaag presenteren we een gourmet pizza met een unieke smaak: pizza met broccolipesto en mortadella. De combinatie van de romige en krachtige broccolipesto met de unieke smaak van mortadella is perfect voor degenen die nieuwe smaken willen ontdekken zonder de traditie op te geven. Een combinatie die de smaakpapillen zal verrassen en je pizza nog specialer zal maken!
Om het te bereiden, beginnen we natuurlijk met het pizzadeeg. We raden ons deeg aan voor de pizza in de bakplaat of zonder deeg, eenvoudig, met weinig gist en met een korte rijstijd, zacht en licht. In het artikel vind je alle links naar andere recepten voor het pizzadeeg om uit te kiezen. Er is keuze tussen glutenvrije pizza, met volkorenmeel, of met 24 uur rijstijd. Wanneer het pizzadeeg is gerezen, rollen we het uit op de bakplaten en na nog eens 30 minuten rijzen bakken we het in de oven op 230 graden voor ongeveer 15/20 minuten. Vervolgens halen we de pizza’s uit de oven, bedekken ze met broccolipesto, mortadella en geraspte mozzarella en bakken ze nog 5 minuten.
Deze pizza is een geweldige maaltijd voor een avondje met vrienden, maar ook voor een meer formele diner. Probeer het gewoon!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het bereiden van de Pizza met broccolipesto en mortadella
- 500 g volkorenmeel
- 420 ml water
- 5 g verse gist
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
- 500 g broccoli
- 20 g amandelen
- 20 g pijnboompitten
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
- 150 g mortadella
- 150 g mozzarella voor pizza
Gereedschappen voor het bereiden van de Pizza met broccolipesto en mortadella
- Kom
- Lepel
- Koelkast
- Oven
- Keukenmachine
Hoe je de Pizza met broccolipesto en mortadella bereidt
Bereid de pizza met broccolipesto en mortadella door eerst het volkoren pizzadeeg te maken: los de verse gist op in lauw water.
Giet het volkorenmeel in een kom.Voeg het water en de olie toe. Roer met een lepel zodat de ingrediënten beginnen te mengen. Laat het deeg ongeveer tien minuten rusten. Voeg dan het zout toe en begin het deeg opnieuw te kneden door het in de kom te vouwen, minstens 3 keer elke 20 minuten. Aan het einde moet je een glad en homogeen deeg hebben.
Bedek het en laat het 2 uur rijzen op kamertemperatuur, laat het dan 12 uur of een nacht in de koelkast rusten.De volgende dag haal je het deeg eruit, verdeel het in twee bolletjes en laat ze 1-2 uur rijzen op kamertemperatuur en afgedekt.
Maak ondertussen de broccolipesto: kook de broccoliroosjes ongeveer 10 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze goed af en doe ze in een blender samen met de amandelen en pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook, olijfolie, zout en peper. Blend tot een romige pesto. Voeg indien nodig wat kookwater van de broccoli toe om de pesto vloeibaarder te maken.
Rol het pizzadeeg uit: Vet twee bakplaten in (of bekleed ze met bakpapier) en verdeel het volkoren pizzadeeg direct in de bakplaat met ingevette handen.
Bak in een voorverwarmde oven op 230°C gedurende 15-20 minuten in het onderste gedeelte van de oven.Verdeel op dit punt de broccolipesto, de gesneden mortadella en de mozzarella over de pizza en bak nog eens 8 -10 minuten in het midden van de oven
De pizza met broccolipesto en mortadella is klaar om van te genieten, met een perfecte balans tussen de frisheid van de pesto en de zoetheid van de mortadella. Eet smakelijk!
Bewaren
Je kunt de pizza tot 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
