De Pizzakrans is een spectaculaire en heerlijke versie van de klassieke pizza die heel gemakkelijk thuis te maken is. Een manier om de klassieke pizza feestelijk aan te kleden door een perfecte krans te maken waarmee je niet alleen je gasten kunt verrassen, maar ook als je gewoon een andere pizza wilt maken dan normaal. Want naast de klassieke Margherita, de pizza belegd met rucola en tomaten of met aardappelen en spek, en nadat je het ook hebt opgerold, bewijst deze pizzakrans hoe veelzijdig en praktisch het klassieke pizzadeeg is!
De bereiding is heel eenvoudig: we maken het pizzadeeg en laten het rijzen, of we kunnen in plaats daarvan een kant-en-klare pizzabodem gebruiken. In het midden plaatsen we een kom zonder het deeg in te snijden, die ons de lengte van de punten aangeeft. Met een pizzasnijder maken we acht punten vanuit het midden. Op de omliggende ring verdelen we de tomatenpuree gekruid met olie, zout, peper, oregano, spek en geraspte mozzarella; we trekken elke punt van het midden naar de buitenste rand en bakken de pizza 15-20 minuten op 200°C.
Met een beetje handigheid en creativiteit bij het beleggen kun je een pizzakrans maken die perfect is om te serveren tijdens de klassieke pizza-avond op zaterdag of voor de feesttafel. Je hoeft het alleen maar eens te proberen!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor het bereiden van de Pizzakrans
- 150 g bloem type 0
- 150 g volkorenmeel
- 190 g water
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 4 g droge gist (of 7 g verse gist)
- 5 g zout
- 200 g tomatenpuree
- 150 g mozzarella voor pizza
- 80 g spek in blokjes
- gedroogde oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Hulpmiddelen voor het bereiden van de Pizzakrans
- 1 Pizzasnijder
- Bakpapier
- 1 Baksplaat
- 1 Oven
Stappen om de Pizzakrans te bereiden
Bereid de Pizzakrans door te beginnen met het bereiden van het deeg. Los de gist op in water en laat het 5 minuten rusten.
Voeg beide soorten meel toe, dus zowel het bloem type 0 als het volkorenmeel, in een kom, voeg het water met de gist toe en begin te mengen, eerst met een vork en daarna met je handen. Voeg ook de olie toe en kneed alle ingrediënten goed totdat ze met elkaar zijn vermengd. Voeg tenslotte het zout toe, vorm een bal, leg deze in een met olie ingevette kom en dek af met folie. Laat rijzen op een warme en droge plaats tot het verdubbeld is.
Rol het deeg uit op een vel bakpapier, beginnend met de vingertoppen vanuit het midden naar de buitenkant om het een ronde vorm te geven.
Markeer het middelste deel van de pizza met een kom of bord van ongeveer 18 cm in diameter zonder het deeg in te snijden.
Gebruik een pizzasnijder om vanuit het midden van de pizza 8 punten te snijden, tot aan de door de kom gemarkeerde randen, zodat er een ononderbroken ring overblijft.
Breng de tomatenpuree op smaak met olie, zout, peper en oregano en verdeel dit over de pizzaring, waarbij je de punten en de buitenste rand vrij houdt van het beleg. Voeg ook de spekblokjes en geraspte mozzarella toe.
Breng elke punt naar de buitenkant van de pizza en bevestig het goed aan de rand.
Bak de Pizzakrans in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt deze pizza één of twee dagen in de koelkast bewaren, of in plaats daarvan invriezen.
Je kunt het deeg van tevoren bereiden en tot 12 uur in de koelkast laten staan. Laat het vervolgens op kamertemperatuur komen totdat het rijzen voltooid is.
Als je wilt, kun je het pizzadeeg ook glutenvrij maken.
Je kunt ook een kant-en-klare pizzabodem gebruiken die je gemakkelijk in de koeling kunt vinden, of in plaats daarvan een rol bladerdeeg of brisée gebruiken. Natuurlijk zal in dit laatste geval de baktijd iets variëren.
Voor het beleg kun je variëren door ingrediënten toe te voegen die je lekker vindt, zoals gekookte ham, salami, gerookte zalm, of groene of zwarte olijven, artisjokken, gegrilde groenten, enz.
