Pompoen gnocchi met taleggio crème zijn een romig en smaakvol gerecht, gemakkelijk te bereiden en ideaal voor de koudere seizoenen. Als we in het laatste artikel over pompoen gnocchi zeer bijzondere gnocchi hebben voorgesteld in de vorm van een pompoen en met een deeg op basis van aardappelen, dan bieden we u vandaag gnocchi zonder aardappelen aan die worden bereid met pompoenpuree, een ei en bloem. Weinig ingrediënten die leiden tot gnocchi die even lekker, zacht en geschikt zijn voor vele soorten sauzen, zoals de klassieke boter en salie, een eenvoudige tomatensaus of een onweerstaanbare kaassaus. En het is op deze laatste manier dat we u aanraden ze te bereiden, met een heerlijke crème die eenvoudigweg wordt verkregen door de taleggio in warme melk te laten smelten, een kaasfondue die de gnocchi omarmt en ze romig en heerlijk maakt!
De bereiding is zeer eenvoudig: eerst bakken we de pompoen in de oven tot ze zacht is en zodra ze afgekoeld is, pureren we haar. We voegen bloem, een ei, zout en nootmuskaat toe aan de pompoenpuree. Een homogeen en zacht deeg gekregen, snijden we met een mes gnocchi uit de rolletjes. We smelten de taleggio in warme melk en kruiden de gnocchi met de taleggio fondue nadat ze in kokend water zijn gekookt en uitgelekt zodra ze boven komen drijven.
Perfect voor lunch en diner, deze pompoen gnocchi met taleggio crème zijn zo lekker en eenvoudig te bereiden dat je ze niet kunt weerstaan om uit te proberen.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van Pompoen gnocchi met taleggio crème
- 600 g pompoen
- 300 g bloem 00
- 1 ei
- nootmuskaat
- zout
- 200 g Taleggio
- 70 ml volle melk
- nootmuskaat
- peper
Gereedschappen voor het bereiden van Pompoen gnocchi met taleggio crème
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Mes
- 1 Gnocchi snijder
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 2 Fornuis
Stappen voor Pompoen gnocchi met taleggio crème
Bereid de pompoen gnocchi met taleggio crème voor door eerst de pompoen te schillen en de zaden te verwijderen.
Snijd de pompoen in stukken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 40 minuten op 180°C.
Haal ze uit de oven als ze zacht zijn, laat ze afkoelen en pureer ze met een pureestamper.
Verzamel de pompoenpuree in een kom en voeg eenei, 100 gbloem, denootmuskaat en hetzout toe.
Begin de ingrediënten met de hand te mengen en voeg geleidelijk de resterende bloem toe. Uiteindelijk moet je een zacht en homogeen mengsel krijgen.
Beweeg naar een met bloem bestrooid werkblad en vorm met een deel van het deeg een lange rol.
Snijd met een mes veel stukjes die onze gnocchi zullen zijn, en je kunt ze zo laten of ze over de tanden van een vork laten glijden met zachte druk. Leg de pompoen gnocchi naarmate ze klaar zijn op een dienblad bedekt met griesmeel.
Bereid de saus door de taleggio in stukken te snijden en verwarm apart de melk in een steelpan zonder deze te laten koken.
Doe de taleggio in een vrij grote koekenpan en giet de melk erover. Roer totdat de taleggio smelt en er een kaassaus ontstaat.
Kook ondertussen de gnocchi in ruim gezouten water en laat ze uitlekken als ze naar boven komen drijven, direct in de pan met de taleggio saus.
Laat alles een paar minuten doorwarmen.
Serveer de pompoen gnocchi met taleggio crème door er versgemalen peper overheen te strooien.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt de pompoen gnocchi met taleggio crème een paar dagen in de koelkast bewaren, hoewel het beter is om ze direct te consumeren.
Als je echter ongekookte pompoen gnocchi wilt bewaren, kun je ze tot drie dagen in de koelkast bewaren of invriezen door ze op dienbladen te leggen en ze vervolgens in de speciale zakken te doen als ze bevroren zijn.
Als je dat wilt, kun je de gnocchi ook in de oven gratineren door blokjes kaas en geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen.
Je kunt de taleggio vervangen door gorgonzola.
Als je pompoen gnocchi zonder ei wilt maken, vind je hier de gnocchi in de vorm van een pompoen.
Om de pompoenpuree te maken, kun je deze in de oven bakken zoals we in het artikel aanraden, of in de heteluchtfriteuse, of stomen.
