Het pompoen platbrood is een dunne en knapperige taart die eenvoudig te bereiden is en zonder gisting. Een soort focaccia gemaakt met heel weinig ingrediënten. De pompoen wordt rauw gebruikt, zonder vooraf te koken, samen met een rode ui (die je ook kunt weglaten). Na het raspen voegen we het toe aan een beslag gemaakt met water en bloem (dus zonder eieren) en gieten het direct in een rechthoekige bakvorm, waardoor er een dunne laag ontstaat. Het bakken in de oven maakt het mooi goudbruin en knapperig.
De bereiding is heel eenvoudig: we raspen de pompoen, hakken de ui en voegen beide toe aan een beslag gemaakt met water, bloem, oregano, zout en peper. We gieten het beslag in een rechthoekige bakvorm bekleed met bakpapier en ingevet met olie, bedekken het met olijfolie en bakken het ongeveer 30 minuten op 200 graden.
Heel weinig ingrediënten, weinig tijd om het te bereiden omdat het maken van het beslag iets meer dan 5 minuten duurt en er ontstaat een licht en smakelijk pompoen platbrood, perfect om te serveren als voorgerecht of aperitief, maar ook gewoon voor het avondeten. Probeer het eens!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van Pompoen platbrood (zonder gisting, knapperig en heerlijk)
- 500 g pompoen
- 1 rode ui (optioneel)
- 180 g bloem
- 280 g water
- gedroogde oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen voor het bereiden van Pompoen platbrood
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Rasp
- 1 Kom
- Handgarde
- Bakvorm
- 1 Spatel
- Bakpapier
- Oven
Hoe Pompoen platbrood te bereiden
Bereid het pompoen platbrood eerst voor door de pompoen schoon te maken. Je kunt een violina of butternut pompoen gebruiken of een andere pompoensoort zoals delica. Verwijder de schil en de zaden en snijd het in stukken.
Rasp het vervolgens met een rasp met grote gaten.
Schil de rode ui en hak deze. Voeg deze toe aan de pompoen.
Giet de bloem in een kom en voeg het water, de oregano, zout en peper toe. Meng goed met een garde om een glad en homogeen beslag te krijgen.
Voeg de geraspte pompoen met de ui toe en meng goed.
Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier en vet deze in met olijfolie.
Giet het pompoenbeslag erin en strijk het glad met een spatel.
Besprenkel het met extra vergine olijfolie en bak het ongeveer 30 minuten op 200 graden.
Haal het pompoen platbrood uit de oven, snijd het in plakken en serveer het.
Bewaring en varianten
Bewaar het pompoen platbrood tot twee dagen goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast. Het kan opnieuw worden opgewarmd in de oven of in een pan.
Je kunt geraspte Parmezaanse kaas of andere geraspte kazen toevoegen, en je kunt het platbrood verrijken met kruiden en specerijen zoals rozemarijn, tijm, curry, paprika.
