De pompoenbloemen soufflés in de oven zijn een smakelijk voorgerecht of hoofdgerecht, gemakkelijk te bereiden en heerlijk. Kleine schatkistjes van pompoenbloemen die een romige vulling van ricotta, tonijn en olijven bevatten, zo lekker dat je je vingers erbij aflikt! Een heel eenvoudig recept, maar tegelijkertijd indrukwekkend en visueel aantrekkelijk! Het enige wat je hoeft te doen is de pompoenbloemen openen en ze in de voorbereide aluminium bakjes of in muffin-vormpjes leggen. De vulling kan op veel verschillende manieren worden bereid, zodat je elke keer andere pompoenbloemtaartjes kunt maken. Naast de vulling die wij voorstellen, kun je ze vullen met aardappelpuree en blokjes gekookte ham en kaasslierten of in een vegetarische versie met gebakken courgettes en champignons. Dit zijn slechts enkele ideeën, maar de variaties zijn vrijwel eindeloos! Voor het bakken in de oven zijn slechts een paar minuten nodig omdat pompoenbloemen, zoals bekend, in zeer korte tijd gaar zijn, dus naast mooi om te zien zijn ze ook een snel voorgerecht of hoofdgerecht, perfect om te bereiden als je haast hebt. En ze zijn heerlijk!
De bereiding is heel eenvoudig: we reinigen de pompoenbloemen en openen ze, leggend in goed geoliede bakjes. Voor de vulling mengen we de ricotta met de tonijn, de olijven, de kappertjes, de geraspte Parmezaanse kaas, een ei, basilicum en munt en vullen elke bakje, die we dan sluiten met de overgebleven pompoenbloemen. Bak in de oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten.
Ze zijn heerlijk warm en ook koud lekker. Waar wacht je nog op? Probeer zo snel mogelijk de pompoenbloemen taartjes uit de oven en laat ons weten wat je ervan vindt.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor het bereiden van de Pompoenbloemen soufflés in de oven
- 20 pompoenbloemen
- 250 g ricotta
- 80 g tonijn in olie
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g ontpitte olijven (groen en zwart)
- kappertjes in zout
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- 100 g pecorino
- 100 g melk
- 30 g boter
- 20 g bloem
Gereedschappen voor het bereiden van de Pompoenbloemen soufflés in de oven
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 8 Bakvormpjes
- 1 Oven
Hoe de Pompoenbloemen soufflés in de oven te bereiden
Bereid de Pompoenbloemen soufflés in de oven door eerst de vulling voor te bereiden: meng in een kom de ricotta met de uitgelekte tonijn en het ei.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, de groene en zwarte olijven, de kappertjes, de gehakte munt en basilicum en meng snel. Breng op smaak met zout en peper.
Reinig de pompoenbloemen door de stamper te verwijderen en open ze voorzichtig.
Vet 8 vormpjes in met olijfolie en bekleed de wanden met de pompoenbloemen.
Vul elk vormpje met 1-2 eetlepels ricottavulling.
Sluit af door indien nodig extra pompoenbloemen toe te voegen. Bestrijk de bovenkant met extra olijfolie.
Bak de Pompoenbloemen soufflés in de oven gedurende ongeveer 20 minuten.
Bereid ondertussen de pecorinosaus door de boter in een pan te smelten en de bloem toe te voegen. Roer snel met een garde en voeg dan de melk in een dunne stroom toe en blijf roeren met de garde, alsof je een bechamelsaus maakt. Wanneer het begint te verdikken, voeg je de geraspte pecorino toe en roer je goed tot het volledig is gesmolten.
Haal de Pompoenbloemen soufflés uit de oven en serveer met de pecorinosaus en verse basilicum.
Simo en Cicci raden aan
Je kunt de Pompoenbloemen soufflés in de oven goed afgesloten bewaren in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2-3 dagen.
Je kunt de tonijn vervangen door blokjes gekookte ham of spek. Voor een vegetarische versie kun je in plaats daarvan blokjes gebakken courgette, champignons of gehakte gedroogde tomaten gebruiken.
Je kunt de pecorino vervangen door Parmezaanse kaas of Grana Padano.
