De quiche met spruitjes is een origineel en smakelijk idee om een vaak onderschat ingrediënt op tafel te brengen. De spruitjes, met hun licht zoete en bittere smaak, combineren perfect met de hartige smaak van spek en de romigheid van de vulling op basis van eieren en room.
Perfect als hoofdgerecht, eenpansgerecht of voor een hartig buffet, deze quiche is eenvoudig te bereiden en ook ideaal om mee naar kantoor te nemen of voor een winterpicknick. Een rustiek maar verfijnd recept, perfect om seizoensgroenten te waarderen.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van de Quiche met spruitjes en spek
- 1 rol bladerdeeg
- 4 eieren
- 300 g spruitjes
- 100 g spekblokjes
- 1 ui
- 100 ml kookroom
- 75 g kaas (of geraspte mozzarella)
- 1 mespunt nootmuskaat
- 1 eetlepel paneermeel
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen voor het bereiden van de Quiche met spruitjes en spek
- Vorm
- Pan
- Koekenpan
- Kom
- Handklopper
- Mes
- Snijplank
Hoe de Quiche met spruitjes en spek te bereiden
Maak de spruitjes schoon, verwijder de buitenste harde bladeren, snijd ze doormidden en blancheer ze in licht gezouten water gedurende ongeveer 4 minuten. Giet ze goed af en laat ze afkoelen.
Hak de ui fijn en bak deze aan in een pan met een scheutje olie. Voeg de in blokjes gesneden spek toe en laat het een paar minuten smaken.
Klop in een grote kom de eieren met de room, voeg de geraspte kaas, de nootmuskaat en een snufje zout en peper toe.
Bekleed de vorm met het bladerdeeg, zorg ervoor dat het goed tegen de randen aanligt.
Bestrooi de bodem met een eetlepel paneermeel: dit zal helpen om overtollig vocht op te nemen en de basis krokant te houden.
Verdeel de spruitjes over de vorm, voeg de ui en het spek toe en giet vervolgens het eimengsel gelijkmatig erover.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, totdat het oppervlak goudbruin is en de quiche stevig is.
Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten voordat je het snijdt en serveert.
Bewaren
De quiche met spruitjes kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container. Het kan worden ingevroren, bij voorkeur in porties, of het kan koud of opnieuw opgewarmd in de oven of airfryer worden genoten.
Handige tips
Als je een lichtere versie wilt, vervang de room dan door Griekse yoghurt of gezeefde ricotta.
Voor een meer rustieke basis, gebruik volkoren bladerdeeg.
Voeg wat gehakte walnoten toe voor een knapperig accent.
Varianten
Vegetarisch: vervang het spek door gebakken champignons of gedroogde tomaten.
Meer kaasachtig: voeg blokjes scamorza of provola toe.
Meer smaakvol: gebruik gorgonzola in plaats van geraspte kaas.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik bladerdeeg vervangen door gevulde deegkorst?
Ja, gevulde deegkorst is perfect en maakt de quiche minder kruimelig maar compacter.
Kan ik spruitjes overslaan?
Beter van niet: een korte blanchering maakt ze zachter en beter verteerbaar.
Is het geschikt voor een buffet?
Absoluut, je kunt het in blokjes snijden als het koud is.
