De Red Velvet cupcakes zijn heerlijke en zachte zoetigheden, gemakkelijk te bereiden en gegarneerd met room, smeerkaas en mascarpone. Deze cupcakes met hun intense rode kleur (de betekenis van Red Velvet is juist rood fluweel) zijn de mini en portie versie van de klassieke red velvet taart, een Amerikaanse taart waarvan het kenmerk deze rode lagen zijn gevuld met een delicate witte crème, meestal met boter. Zowel de bereiding van de taart als van deze cupcakes is echt heel eenvoudig: je hebt geen elektrische mixers of keukenknechten nodig, maar gewoon een kom en een garde om eerst de droge ingrediënten en dan de vloeibare ingrediënten te mengen. Net zoals in elk recept voor cupcakes en muffins, moet het beslag heel snel worden gemengd, dus er zijn geen lange bereidingstijden nodig, maar in minder dan 5 minuten is het beslag klaar om in de vormpjes te worden gegoten. Bovendien is de bijzonderheid van ons recept dat de basis van de cupcakes zonder eieren en zonder boter is, en het kan gemakkelijk een vegan cupcake worden door de melk te vervangen door een plantaardige drank, bijvoorbeeld amandelmelk, en voor de frosting plantaardige room samen met een plantaardige smeerkaas te gebruiken. Kortom, een recept voor deze Red Velvet cupcakes dat we kunnen personaliseren om echt iedereen gelukkig te maken!
De bereiding is heel eenvoudig: Meng in een kom bloem, suiker, cacao, bakpoeder of baksoda. Meng en vorm de vloeibare ingrediënten, namelijk melk, olie, vanille-extract en rode kleurstof in gelvorm. Meng snel en giet het verkregen beslag in 12 muffinvormpjes. Bak op 180 graden voor ongeveer 20-25 minuten. Bereid ondertussen de frosting door de room op te kloppen en te mengen met poedersuiker en smeerkaas. Als de muffins afgekoeld zijn, versier ze dan met de room, hartvormige suikerstrooisels en met de kruimels van de muffins zelf die je eenvoudig kunt verkrijgen door de bovenkant van een muffin af te snijden en te verkruimelen.
Eenvoudig, snel, delicaat en heerlijk, deze Red Velvet cupcakes zijn zeker een geweldig idee voor Valentijnsdag, kerstvakanties, Moederdag, en in het algemeen elke keer dat we een zoetigheid willen bereiden die verleidelijk en indrukwekkend is met minimale inspanning. Je hoeft ze alleen nog maar te proberen!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
Ingrediënten voor het bereiden van de Red velvet cupcakes
- 220 g bloem 00
- 150 g suiker
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 eetlepel baksoda (of bakpoeder)
- 1 snufje zout
- 250 g melk
- 80 g zonnebloemolie
- 1 eetlepel appelazijn
- vanille-extract
- rode voedingskleurstof
- 250 g slagroom
- 100 g mascarpone
- 100 g smeerkaas
- 80 g poedersuiker
Benodigdheden voor het bereiden van de Red Velvet cupcakes
- 1 Kom
- 1 Garde
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Ijsschep
- 1 Oven
- 1 Spuitzak
- 1 Stervormig mondstuk
Stappen voor het bereiden van de Red velvet cupcakes
Bereid de red velvet cupcakes door eerst in een kom alle droge ingrediënten te doen te beginnen met de bloem, suiker, cacao, bakpoeder of baksoda en een snufje zout. Meng snel met een garde om alle ingrediënten goed te combineren.
Voeg de vloeibare ingrediënten toe te beginnen met de melk, olie, vanille-essence, azijn, rode gelkleurstof en meng snel met een garde om een perfect homogeen beslag te krijgen.
Bekleed een muffinvorm met 12 papieren vormpjes en giet het beslag in elk ervan tot 3/4 vol.
Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20-25 minuten, controleer of ze gaar zijn door een tandenstoker in het midden van de cupcake te steken, deze moet er droog uitkomen. Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in de vorm, haal ze er dan uit en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Klop intussen met een elektrische mixer of in een keukenmachine de room met de poedersuiker en de smeerkaas.
Plaats de bereide frosting in een spuitzak met een geribbeld mondstuk en versier elke cupcake. Werk af met gekleurde suikerstrooisels en eventueel met kruimels van de muffins door eenvoudig de bovenkant van een muffin af te snijden en te verkruimelen.
De Red velvet cupcakes zijn klaar.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt de Red Velvet cupcakes tot drie dagen bewaren in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container.
Het wordt sterk aanbevolen om een rode gelkleurstof te gebruiken en geen vloeibare, die de consistentie van de cupcakes onvermijdelijk zou veranderen. Een goed alternatief is het gebruik van rode bietpoeder, dat echter aan de droge ingrediënten moet worden toegevoegd.
Voor de decoratie kun je ook vers fruit gebruiken zoals aardbeien, frambozen, rode bessen of bosbessen.
