- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 484,90 (Kcal)
- Koolhydraten 50,30 (g) waarvan suikers 3,52 (g)
- Eiwitten 14,27 (g)
- Vet 24,41 (g) waarvan verzadigd 6,11 (g)waarvan onverzadigd 3,06 (g)
- Vezels 1,51 (g)
- Natrium 1.330,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo en Cicci adviseren
De risotto met pompoen en worst is heerlijk warm, maar je kunt hem tot twee dagen in de koelkast bewaren. Je kunt hem opwarmen of gratineren in de oven.
Als alternatief voor Carnaroli rijst kun je Vialone Nano, Arborio of parboiled rijst gebruiken.
Als je wilt, kun je de ui vervangen door sjalot of gehakte knoflook, of hem gewoon weglaten.
In plaats van rozemarijn kun je tijm of vers gehakte peterselie gebruiken.
Op het einde van het koken kun je blokjes provola of mozzarella toevoegen voor een super smeuïge risotto!
