De Rocher cheesecake is een heerlijk taartje zonder bakken en zonder gelatine, gemakkelijk te maken, romig en overheerlijk. Als je van chocolade en hazelnoten houdt, wordt de Rocher cheesecake zonder bakken je nieuwe passie! Een romig, smakelijk en eenvoudig te maken dessert, perfect om een speciale lunch mee af te sluiten of om van te genieten met een kopje koffie. Zoals de meest klassieke van de cheesecakes, is de basis gemaakt van droge koekjes en boter, waaraan we gehakte hazelnoten toevoegen. Deze basis past perfect bij de zachte mascarponecrème, Griekse yoghurt en Nutella, gemaakt zonder gelatine of agar agar te gebruiken. Het geheel wordt afgewerkt met een onweerstaanbare topping van chocoladeganache, gehakte hazelnoten en Ferrero Rocher, wat het een elegant en indrukwekkend dessert maakt, een echte lekkernij!
De bereiding is echt eenvoudig:
1. Meng de verkruimelde koekjes met hazelnoten en boter en bedek de bodem van een springvorm.
2. Meng mascarpone, Griekse yoghurt, slagroom en Nutella en giet de crème over de koekjesbodem. Zet een paar uur in de koelkast.
3. Decoreer met een ganache van chocolade en room, gehakte hazelnoten en Ferrero Rocher.
Perfect om bij elke gelegenheid te serveren, zowel als dessert na een maaltijd als voor een lekkere snack. Volg onze tips en de videorecept om een geweldige Rocher cheesecake in een paar eenvoudige stappen te bereiden!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Rocher Cheesecake
- 150 g Digestive koekjes
- 100 g hazelnoten (gehakt)
- 80 g boter
- 300 g mascarpone
- 250 slagroom
- 150 g Griekse yoghurt
- 200 g Nutella®
- 150 g melkchocolade (of puur)
- 100 ml verse vloeibare room
- gehakte hazelnoten
Gereedschap voor het maken van de Rocher Cheesecake
- Kom
- Spatel
- Springvorm
- Bakpapier
- Koelkast
Hoe maak je de Rocher Cheesecake
Bereid de Rocher cheesecake voor door eerst de bodem te maken: laat de boter smelten in de magnetron of in een pan en laat het een paar minuten afkoelen.
Verkruimel ondertussen de koekjes met een keukenmachine of door ze in een zak te doen en met een deegroller te pletten. Voeg de gehakte hazelnoten toe aan de verkruimelde koekjes en
voeg de boter toe.
Giet het mengsel op de bodem van een springvorm van 20 cm doorsnede en zet de vorm in de koelkast of vriezer om op te stijven.
Maak intussen de vulling: werk in een kom de mascarpone met de Griekse yoghurt, poedersuiker en Nutella of hazelnootpasta.
Klop apart de room met een elektrische mixer tot een zachte consistentie en voeg deze toe aan de grotere kom met het Nutella-mengsel en meng alles met een spatel.
Haal de koekjesbodem uit de vriezer en vul deze met de Nutella- en mascarponecrème. Zet minstens 6 uur of bij voorkeur de hele nacht in de koelkast.
Om de Rocher cheesecake te decoreren, bereid je de chocoladeganache. Smelt de chocolade met de room au bain-marie of in de magnetron. Laat het volledig afkoelen.
Als de ganache is afgekoeld, giet je het over de cheesecake en strijk je het glad met een spatel. Decoreer met gehakte hazelnoten en Ferrero Rocher.
Bewaar de Rocher cheesecake in de koelkast voordat je deze in stukken snijdt en serveert.
Bewaren
Je kunt de Rocher cheesecake tot drie dagen in de koelkast bewaren.
Tips en variaties
Vervangingen: Als je wilt, kun je cacaokoekjes gebruiken voor de bodem of een snufje zout toevoegen om de smaak te versterken.
Lactosevrije variant: Gebruik lactosevrije mascarpone en room en een hazelnootpasta zonder melk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang van tevoren kan ik de Rocher Cheesecake bereiden?
Je kunt het tot twee dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
Kan ik een ander soort kaas gebruiken?
Ja, je kunt de mascarpone vervangen door smeerkaas zoals Philadelphia of ricotta.
