De rode linzensoep is een eenvoudig, voedzaam gerecht dat ongelooflijk gemakkelijk te bereiden is. Met een paar ingrediënten die je vaak al in huis hebt, maak je een warme, troostrijke en smaakvolle soep.
De geschaalde rode linzen hebben het grote voordeel dat ze zeer snel garen en tijdens het koken op natuurlijke wijze romig worden, zonder de soep te hoeven pureren. In minder dan een half uur heb je een gezond, goedkoop gerecht dat perfect is voor een troostrijke lunch of avondmaaltijd.
De basis van het recept is een aromatische roerbak van selderij, wortel en ui, verrijkt met geurende kruiden zoals rozemarijn, marjolein, laurier en oregano. De toevoeging van tomatenblokjes en groentebouillon maakt de soep nog smaakvoller en beter in balans.
Onze favoriete manier om te serveren is in ruime kommen met sneetjes knapperig geroosterd brood, met knoflook ingewreven en afgewerkt met een scheutje extra vergine olijfolie.
Als je van soepen houdt, bekijk dan ook deze recepten:
- Gegratineerde Franse uiensoep: eenvoudig en super smaakvol recept
- Kikkererwtensoep met zwarte kool, gezond, voedzaam en smakelijk!
- Linzensoep met spinazie, eenvoudig en smakelijk vegetarisch recept
- Soep met farro en bonen, romig, warm, voedzaam en smaakvol
- Soepen, bouillons, romige soepen en groente- en peulvruchtencurries ideaal voor herfst en winter!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van de rode linzensoep
- 200 g geschaalde rode linzen
- 400 g tomatenblokjes (of gepelde tomaten)
- 1 l groentebouillon
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 gambo selderijstengel
- 1 rametto rozemarijn
- 1 rametto marjolein
- laurier
- gedroogde oregano
- 2 cucchiai extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap voor het bereiden van de linzensoep
- Pan
- Mes
- Snijplank
- Houten lepel
Hoe de linzensoep te maken
Verwarm 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een ruime pan. Voeg de fijngehakte selderij, wortel en ui toe en fruit ongeveer 3 minuten. Doe rozemarijn, marjolein, laurier en oregano erbij en laat nog 2 minuten meebakken, regelmatig roerend, zodat de smaken vrijkomen.
Voeg de tomatenblokjes of gepelde tomaten, de gespoelde rode linzen, de groentebouillon, zout en peper toe.
Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roerend, totdat de linzen zacht zijn en de soep een romige textuur heeft.
Serveer de soep goed heet en eventueel met geroosterd knoflookbrood en olijfolie.
Bewaren
Bewaar de soep in een luchtige afsluitbare bewaardoos in de koelkast tot 4 dagen. Verwarm in een pan of in de magnetron en voeg zonodig een scheutje water toe.
Je kunt de soep ook invriezen. Laat de soep eerst helemaal afkoelen voordat je hem in de vriezer plaatst en bewaar maximaal 3 maanden. Om te ontdooien laat je de soep enkele uren in de koelkast staan of gebruik je de ontdooifunctie van de magnetron.
Tips
Spoel de linzen altijd af onder stromend water voor het koken om eventuele resten of kleine steentjes te verwijderen.
Als je een gladdere textuur wilt, kun je een deel van de soep pureren en weer terugdoen in de pan.
Als de soep tijdens het bewaren te dik wordt, voeg dan wat bouillon of heet water toe tijdens het opwarmen om de gewenste consistentie te krijgen.
Varianten en toevoegingen
Je kunt deze soep verrijken met andere groenten:
Verse of diepvries spinazie (toevoegen in de laatste minuten van het koken)
Snijbiet of zwarte kool (toevoegen samen met de linzen)
Aardappelen, zoete aardappelen in blokjes of courgette (toevoegen aan het begin van de kooktijd samen met de linzen)
FAQ (Veelgestelde vragen)
Moeten de rode linzen geweekt worden?
Nee. Geschaalde rode linzen hoeven niet te worden voorgeweekt en kunnen direct in de pan worden gekookt.
Is het toch nodig ze af te spoelen?
Ja, het is altijd aan te raden ze onder stromend water af te spoelen om eventueel stof of kleine deeltjes te verwijderen.
Kan ik de soep van tevoren maken?
Zeker. Deze soep is perfect om van tevoren te maken omdat de smaak de volgende dag nog intenser wordt.
