De champignonsoep is een warme, romige, smaakvolle herfstgerecht, een comfortfood dat gemakkelijk thuis te bereiden is. Het hoofdingrediënt zijn de champignons die, samen met een paar andere ingrediënten die we normaal gesproken in onze voorraadkast hebben, een gerecht creëren dat rijk is aan smaak, met een fluweelzachte en romige consistentie die wordt verkregen zonder aardappelen toe te voegen maar simpelweg door een deel van de champignons te pureren. U kunt de champignons gebruiken die u verkiest: van champignons tot eekhoorntjesbrood tot gemengde champignons. De bereiding is heel eenvoudig omdat alles in één enkele pan of pot wordt gekookt. Wij hebben een gietijzeren pan gebruikt, die perfect is voor soepen en gepureerde soepen! Enkele minuten kooktijd en deze warme soep is klaar! Om het romiger te maken, hoeft u slechts een deel ervan te pureren.

Om de champignonsoep te maken, maken we de champignons schoon en snijden we ze in stukjes. Laat de gesnipperde ui fruiten in een pan met olijfolie, voeg champignons en marjolein toe en laat 5 minuten koken. Voeg een paar eetlepels bloem toe en daarna, na enkele minuten, de groentebouillon. Laat zachtjes koken voor 10-15 minuten, pureer vervolgens een deel van de soep en voeg de room toe.

Delicaat, romig en smakelijk, deze champignonsoep is het perfecte voorgerecht voor de herfstlunch en -diner. Het kan worden geserveerd met geroosterde croutons of als een completer gerecht met de toevoeging van pasta, rijst of andere granen. Probeer de champignonsoep en laat ons weten wat u ervan vindt.

Ontdek ook: