De romige pasta met hazelnoten en paprika’s is een smaakvol hoofdgerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden is. Een mix van zomer en herfstsmaken komen samen in dit gerecht, dat bereid wordt met weinig ingrediënten en verrukkelijk is! De pasta (in ons geval linguine, maar andere vormen zijn ook geschikt), wordt op smaak gebracht met een saus op basis van paprika’s gebakken in de pan met knoflook en rozemarijn, en vervolgens romig en geurig gemaakt dankzij een bijzondere pesto bereid met hazelnoten. Zo ontstaat een rijke en smakelijke pasta die in 20 minuten klaar is, zo lekker dat je je vingers erbij aflikt!
De bereiding is heel eenvoudig: bak de in blokjes gesneden paprika’s in een pan met olie, knoflook en rozemarijn. Ondertussen maken we snel een hazelnootpesto door ze te hakken met knoflook en toe te voegen aan Parmigiano Reggiano, melk, olijfolie, basilicum en zout. Giet de pasta al dente direct in de pan met de paprika’s en meng het met de hazelnootcrème en een paar lepels kookwater van de pasta zelf om het smeuïger en romiger te maken.
Een perfect hoofdgerecht om zowel bij de lunch als bij het diner te bereiden als je weinig tijd hebt, maar niet wilt afzien van een smakelijke pasta. Bovendien is het zeer veelzijdig omdat we de hazelnootpesto van tevoren kunnen bereiden en in de koelkast kunnen bewaren, zodat je alleen de pasta hoeft af te gieten en op dat moment met de al klaargemaakte pesto kunt mengen. Probeer de romige pasta met hazelnoten en paprika’s en laat ons weten wat je ervan vindt!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten voor het bereiden van de romige en smakelijke pasta met hazelnoten en paprika’s
- 350 g linguine
- 150 g hazelnoten
- 1 rode paprika
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g melk
- 50 g extra vergine olijfolie
- 2 bladeren basilicum
- 1 tak rozemarijn
- zout
Gereedschappen voor het bereiden van de pasta met hazelnoten en paprika’s
- 1 Pan
- 1 Mixer
- 1 Kookpot
Stappen voor het bereiden van de pasta met hazelnoten en paprika’s
Maak de paprika schoon door de zaden en de binnenste filamenten te verwijderen en snijd deze in blokjes.
Leg ze in een pan met olie en rozemarijn en laat ze ongeveer tien minuten koken, zout aan het einde van de bereiding.
Stamp de hazelnoten met de knoflookteen of hak ze fijn in de mixer.
Voeg de Parmezaanse kaas, de melk, de basilicum en de olie toe en mix tot de saus romig is.
Breng ondertussen het water met het grove zout aan de kook, voeg de pasta toe en kook deze al dente, terwijl u een paar lepels kookwater van de pasta bewaart. Giet de pasta in de pan met de paprika en voeg de hazelnootsaus toe met een beetje kookwater van de pasta om te mengen.
Meng goed, schep op borden en serveer.
Simo en Cicci adviseren
Bewaar de romige pasta met hazelnoten en paprika’s 2-3 dagen in de koelkast.
Je kunt de hazelnootpesto van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot het moment om de pasta te kruiden.
Je kunt de paprika vervangen door andere groenten zoals courgette, champignons, pompoen, enz.
Voor een veganistische versie vervang je de melk door amandelmelk of een ander soort plantaardige melk, en de Parmezaanse kaas door edelgist of een andere veganistische vervanger.
