De kerriekip met groenten is een romig en smaakvol gerecht dat in minder dan 30 minuten bereid is. Het bestaat uit gekruide kipblokjes die in de pan worden gebakken, waaraan we groenten zoals wortels en erwten toevoegen, die heerlijk romig worden met de toevoeging van room of, als alternatief, kokosmelk of yoghurt. In minder dan 30 minuten zet je een rijk, omhullend en geurig hoofdgerecht op tafel, perfect voor zowel een snelle lunch als een diner met een exotische smaak.
De bereiding is heel eenvoudig: we snijden de kip in blokjes en bedekken deze met bloem, paprikapoeder, kerrie, kurkuma, zout en peper. We bakken het in de pan met olie en ui, voegen wortels en erwten toe, room en bouillon of heet water en blijven ongeveer 15 minuten koken.
Een perfect hoofdgerecht voor dagelijkse lunch en diner: met een paar stappen zet je een geurige en smakelijke maaltijd op tafel, ook perfect als eenpansgerecht als je het combineert met basmatirijst, naanbrood of noedels.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiase
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Romige Kerriekip met Groenten
- 600 g kipfilet
- 400 g erwten, uit blik, uitgelekt (of diepvries)
- 200 g wortels, gekookt, gekookt
- 1 rode ui
- 200 ml slagroom
- 100 ml water (of groentebouillon)
- sojasaus (optioneel)
- olijfolie
- citroensap
- koriander (of peterselie, basilicum)
- q.b. bloem
- kerrie
- kurkuma in poeder
- paprika
- zout
- peper
Hulpmiddelen voor het bereiden van de Kerriekip
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Houten lepel
Hoe de Romige Kerriekip met Groenten te bereiden
Bereid de kip voor: snijd de kipfilet in blokjes of reepjes en leg ze in een kom. Voeg bloem, kerrie, kurkuma, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng goed om de kip gelijkmatig te bedekken.
Fruit de ui: snijd de rode ui in plakjes en laat deze zacht worden in een pan met een beetje olie.
Braad de kip: voeg de gekruide kip toe en bak deze ongeveer 5 minuten, tot hij goudbruin is.
Voeg de groenten toe: voeg de gekookte erwten en wortels toe. Meng goed.
Maak de saus: voeg de sojasaus (indien gebruikt), de room (of kokosmelk/yoghurt) toe, voeg het water of de hete bouillon toe, breng op smaak met zout en peper. Kook nog ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.
Voltooi: na het koken, voeg een beetje citroensap toe en bestrooi met koriander of, als alternatief, met verse peterselie of basilicum.
Dienen: serveer de kerriekip met basmatirijst, naanbrood of noedels voor een complete en onweerstaanbare maaltijd.
Bewaren
In de koelkast: bewaar het in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.
In de vriezer: je kunt het invriezen (beter als je plantaardige room of kokosmelk gebruikt) voor ongeveer 1 maand. Laat het in de koelkast ontdooien en verwarm het in de pan met een beetje water.
Varianten
Vervang de room door kokosmelk voor een tropische touch.
Voeg paprika of courgette toe om het gerecht te verrijken met extra groenten.
Gebruik Griekse yoghurt voor een lichtere versie.
Wil je een vegetarische variant? Probeer kikkererwten of tofu in plaats van kip.
Handige tips
Snijd de kip in kleine stukjes om de kooktijd te verkorten.
Als je een extra touch wilt, rasp dan wat verse gember tijdens het koken.
Pas de hoeveelheid kerrie aan naar jouw smaak: begin met een beetje en voeg meer toe als je een sterkere smaak wilt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik kalkoen gebruiken in plaats van kip?
Ja, kalkoenfilet is een uitstekend alternatief.
Zijn diepvriesgroenten goed?
Absoluut, we raden echter aan om ze licht te blancheren voordat je ze aan de pan toevoegt.
Hoe maak ik het pittiger?
Voeg chili toe of een paar druppels pittige saus samen met de kruiden.
