De sinaasappelscaloppine vormen een eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht, smakelijk en geurig, perfect voor lunch en diner. In slechts 15 minuten zijn ze klaar en je hebt maar één pan nodig om ze te bereiden! Net als bij citroenscaloppine worden de plakjes eerst in bloem gerold en aangebraden in een pan, daarna voegen we sinaasappelsap en bloem of maïzena toe. Deze twee ingrediënten zullen een dikke, geurige en aromatische saus creëren, waardoor de kalfs-, varkens- of kipfilets ongelooflijk mals worden!
De bereiding is heel eenvoudig: we bloem de plakjes in en bakken ze in de pan met olie. We halen ze uit de pan en zetten ze opzij, en in dezelfde pan gieten we het sinaasappelsap en de bloem of maïzena opgelost in een beetje warm water. We doen de plakjes terug in de pan, laten ze nog een paar minuten op smaak komen en maken het af met geraspte sinaasappelschil.
Net als vlees in pizzaiolastijl of champignonscaloppine is dit gerecht zo snel dat we het altijd kunnen maken, vooral als we weinig tijd hebben. Bovendien is het zo smakelijk, ondanks dat er maar 5 ingrediënten nodig zijn om het te maken, dat je het zeker vaak zult maken tijdens de koudere seizoenen. Een seizoensbijgerecht, zoals de venkel- en sinaasappelsalade, of aardappelen of wortels uit de oven, en een paar plakken brood om in de saus te dopen, zijn genoeg voor een volledig hoofdgerecht!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten om Sinaasappelscaloppine te maken
- 600 g varkenslende (in plakken, of kalfs- of kippenborst)
- 2 sinaasappels
- naar smaak bloem
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen om Sinaasappelscaloppine te maken
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Citruspers
- Rasp
Stappen om Sinaasappelscaloppine te maken
Bereid de sinaasappelscaloppine door eerst de plakjes vlees aan beide kanten in te bloemt en ze voorzichtig te schudden om overtollig bloem te verwijderen. Giet de olijfolie in een pan en wanneer deze goed heet is, voeg je de plakjes vlees toe.
Bak ze goed aan beide kanten, het duurt ongeveer 2 minuten per kant, maar dit hangt af van het type vlees dat je gebruikt.
Haal de plakjes uit de pan en zet ze apart.
Giet in dezelfde kookpan het sinaasappelsap. Los in een kopje een lepel bloem op met een of twee eetlepels warm water en giet deze in de pan. Roer onmiddellijk om alles te mengen en klonteren te voorkomen. Zout naar smaak.
Leg de plakjes terug in de pan en laat ze een paar minuten op smaak komen, terwijl je ze omdraait.
Voeg ook de geraspte sinaasappelschil toe.
De sinaasappelscaloppine zijn klaar om van te genieten! Serveer ze met de tijdens het koken gecreëerde sinaasappelsaus.
Simo en Cicci raden aan
De sinaasappelscaloppine kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Je kunt zowel kalfsborst als kippen- of kalkoenfilet gebruiken in plaats van varkenslende.
Voor het bloemrollen van de plakjes kun je ook rijstmeel of maïszetmeel gebruiken voor een glutenvrije versie.
Om de scaloppine meer smaak te geven, kun je aan de saus kappertjes, zwarte olijven, venkelkruid, basilicum, munt, enz. toevoegen.
Gebruik bij voorkeur biologische sinaasappels, aangezien zowel het sap als de schil essentieel zijn voor dit recept.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het beste stuk vlees voor scaloppine?
Scaloppine worden meestal gemaakt met plakjes kalfsborst, ossenhaas of kalfsnoot. Maar je kunt ook andere vleessoorten gebruiken zoals rundvlees, kip, kalkoen of varkensvlees, zoals in ons recept.
