De Hartige Krans is een rijke en ongelooflijk smakelijke rustieke taart, met een zachte en uitnodigende textuur, nog lekkerder gemaakt door een royale vulling van vleeswaren en kazen. Het is een ongezuurd rustiek gerecht dat in enkele minuten kan worden bereid door simpelweg alle ingrediënten in een kom te mengen, ze in de vorm te gieten en af te maken met hele eieren die deze krans bijzonder lenteachtig en geschikt voor de paasperiode maken.
De versie die wij voorstellen is bijzonder spectaculair en smakelijk, die veel doet denken aan de beroemde Casatiello uit de Napolitaanse traditie dankzij de toevoeging van hele eieren aan de oppervlakte, versierd met eenvoudige deegkruisen, maar veel sneller omdat het geen gist bevat en wordt vervangen door instant gist voor hartige bereidingen. Maar afgezien van het feestelijke uiterlijk, is deze hartige krans perfect op elk moment van het jaar, met of zonder hele eieren aan de oppervlakte. Het geheim ligt namelijk in een eenvoudig en snel te maken beslag dankzij het gebruik van yoghurt, dat vochtigheid en zachtheid geeft, en instant gist voor hartige taarten, waarmee we de lange rijstijden van deeg met bakkersgist kunnen overslaan. Het resultaat is een hoog, zacht en juist vochtig rustiek gerecht, dat al tijdens het koken een onweerstaanbare geur verspreidt dankzij de vleeswaren en kazen die het verrijken, waardoor het onweerstaanbaar wordt!
De procedure is echt voor iedereen toegankelijk:
We mengen de eieren met de olie en de yoghurt. Vervolgens voegen we de droge ingrediënten toe: bloem, geraspte pecorino en de gezeefde instant gist, en uiteindelijk salami, gekookte ham en provolone, waarbij we alles voorzichtig mengen. We gieten het beslag in de kransvorm, plaatsen de goed gewassen hele eieren op de oppervlakte en bakken 30 minuten op 170°. Ondertussen bereiden we een eenvoudig deeg van water, bloem en olie om rolletjes te vormen die op de eieren worden aangebracht halverwege de baktijd.
We bakken nog eens 30 minuten totdat het goed gaar en goudbruin is.
Het mooie van deze hartige krans is dat het, naast dat het makkelijk en snel is, ook een geweldige koelkastopruimer is. We hebben provolone, salami en gekookte ham gebruikt, maar je kunt ze vervangen door vele andere soorten vleeswaren en kazen of zelfs een vegetarische krans maken met groenten zoals courgettes, erwten, champignons, paprika’s, enz.
Perfect voor lunch en diner, voor aperitieven, buffetten, picknicks, maar ook als lunchbox voor school en kantoor, deze hartige krans is veelzijdig en handig omdat hij van tevoren kan worden bereid en tot 3 dagen kan worden bewaard!
Klaar om de precieze hoeveelheden en gedetailleerde stappen te ontdekken om dit wonder te maken? Volg ons in de keuken!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten voor het bereiden van de hartige krans
- 300 g bloem 00
- 5 eieren
- 120 ml zonnebloemolie
- 150 g yoghurt
- 80 g pecorino
- 200 g salami
- 150 g provolone
- 100 g gekookte ham
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- zout
- 3 eetlepels bloem 00
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Gereedschap voor het bereiden van de hartige krans
- Kom
- Elektrische kloppers
- Spatels
- Kransvorm
- Ovens
Hoe de hartige krans te bereiden
Begin met het bereiden van de hartige krans door twee eieren in een kom te breken en ze een paar minuten met de elektrische kloppers te kloppen. Als alternatief kun je ook de keukenmachine gebruiken.
Voeg de olie en yoghurt geleidelijk toe en blijf mengen.
Voeg vervolgens de geraspte pecorino en de gezeefde bloem met gist toe en meng het mengsel met een spatel.
Snijd de salami, gekookte ham en provolone in blokjes en voeg ze toe aan het mengsel, meng ze goed met de rest van de ingrediënten.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven kransvorm van 24 cm in diameter en plaats de resterende drie goed gewassen en gedroogde eieren er bovenop, druk ze lichtjes aan. Bak in de voorverwarmde oven op 170° voor 30 minuten.
Bereid intussen de kruisen die op de eieren worden geplaatst door in een kom de bloem te mengen met water en olie. Vorm een deeg en verdeel het in zes delen om zes kleine rolletjes te vormen. Haal de krans uit de oven en plaats twee rolletjes op elk ei om kruisen te vormen. Bak de krans nog eens 30 minuten of totdat hij goudbruin en goed gaar is. (Controleer de gaarheid met de satéprikker, die volledig droog moet zijn.)
Haal de hartige krans uit de oven, laat hem iets afkoelen, haal hem dan uit de vorm op een serveerschaal en serveer in plakjes.
Bewaring, varianten en tips
Deze hartige krans blijft 2-3 dagen zacht bij kamertemperatuur, goed afgedekt met vershoudfolie of onder een taartstolp. Als het erg warm is, bewaar hem dan beter in de koelkast, altijd goed afgedekt, en haal hem er een half uur voor het serveren uit. Je kunt hem ook invriezen, in zijn geheel of in plakjes. Laat hem ontdooien op kamertemperatuur of verwarm kort in een oven op lage temperatuur.
Heerlijke Variaties:
Kazen: Experimenteer! Vervang de provolone door scamorza (ook gerookt), emmental, fontina of voeg blokjes goed uitgelekte mozzarella toe.
Vleeswaren: In plaats van salami of ham, probeer blokjes mortadella, gerookt spek, kinnebakspek, spek of worst.
Vegetarisch: Laat de vleeswaren weg en voeg zwarte of groene ontpitte olijven, fijngehakte zongedroogde tomaten, blokjes courgette of gesauteerde paprika toe, maïs of champignons.
Extra Smaak: Voeg een mengsel van verse kruiden (rozemarijn, salie, tijm) of een theelepel zoete of gerookte paprika toe aan het beslag.
Tips:
Ingrediënten op Kamertemperatuur: Eieren en yoghurt op kamertemperatuur helpen om een homogener beslag en een betere rijzing te verkrijgen.
Niet te veel mengen: Zodra de bloem is toegevoegd, meng alleen zo veel als nodig is om de ingrediënten te combineren. Te veel mengen kan het minder zacht maken.
Goed ingevette vorm: Dit is essentieel om de krans zonder plakken uit de vorm te halen, vooral vanwege de kaas die neigt te smelten.
De Kruisen: Als je geen kruisen wilt maken, kun je de eieren gewoon zonder decoratie laten, of de oppervlakte van de krans (rondom de eieren) bestrijken met een losgeklopt eigeel voor de laatste halfuur bakken voor een goudbruine kleur.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Absoluut ja! Sterker nog, als het een dag van tevoren wordt bereid, is het nog lekkerder omdat de smaken beter kunnen mengen. Bewaar het daarna zoals aangegeven in de bewaarsectie.
Ik heb geen kransvorm, kan ik een andere gebruiken?
Zeker! Je kunt een cakevorm gebruiken (je moet waarschijnlijk de baktijd iets verlengen, doe altijd de test met de satéprikker) of zelfs een normale ronde taartvorm (diameter 22-24 cm).
Kan ik de hele eieren erboven weglaten?
Ja, als je ze niet lekker vindt of een eenvoudigere versie wilt, kun je ze weglaten. De krans zal nog steeds heerlijk zijn! In dat geval, bak hem voor ongeveer 50-60 minuten totaal, doe altijd de test met de satéprikker.
Kan ik een ander type olie gebruiken?
Ja, je kunt olijfolie gebruiken (bij voorkeur een milde om de andere smaken niet te overheersen) of een andere plantaardige olie naar keuze.
Is instant gist verplicht?
Voor dit specifieke recept wel, omdat het geen rijstijden vereist. Als je bakkersgist zou willen gebruiken, moet je het recept volledig aanpassen en een of meer rijstijden voorzien, dus we raden het af.
