De Straccetti met rucola en tomaatjes zijn een smaakvol, eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht waarbij alles in één pan wordt gekookt. Een gemakkelijke en heerlijke manier om vleesreepjes om te toveren tot een compleet hoofdgerecht met bijgerecht! We voegen tomaatjes en rucola toe aan de straccetti, die altijd al een perfecte combinatie vormen en deze vleesstukjes bijzonder smakelijk maken! Om het af te maken, schilfers Parmezaanse of Grana kaas en balsamicoazijn die dit gerecht verrijken met smaak! Niet alleen is de bereiding heel snel, maar ook het koken! Het duurt namelijk maar een paar minuten om alles te koken met slechts één pan, waardoor de straccetti met tomaatjes en rucola perfect zijn om van te genieten, zelfs wanneer de temperaturen stijgen en we behoefte hebben aan gerechten die in zeer korte tijd kunnen worden gekookt zonder de kachel lang aan te laten staan!

De bereiding is heel eenvoudig: we bestuiven de straccetti met bloem en bakken ze in de pan met olie en knoflook. We blussen af met witte wijn, voegen de tomaatjes toe en laten ze nog een paar minuten koken. Haal de pan van het vuur en voeg de helft van de rucola toe, voeg zout en peper toe en serveer de straccetti op een bedje van rucola, voeg schilfers Grana, balsamicoazijn en olijfolie toe.

Voor lunch of diner zijn deze Straccetti met rucola en tomaatjes de ideale oplossing wanneer je niet de gebruikelijke vleesreepjes in de pan wilt bereiden, maar zin hebt in een gemakkelijk, snel en smaakvol gerecht met minimale inspanning! Probeer ze!

Ontdek ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer

Ingrediënten om Straccetti met rucola en tomaatjes te bereiden, een eenvoudig en smaakvol hoofdgerecht

400 runderlapjes
300 g tomaatjes
150 g rucola
q.b. bloem
1 teentje knoflook
120 ml witte wijn
50 g Parmigiano Reggiano DOP
extra vierge olijfolie
zout
peper
balsamicoazijn

Gereedschappen om Straccetti met rucola en tomaatjes te bereiden

1 Snijplank
1 Mes
1 Koekenpan
1 Fornuis

Hoe Straccetti met rucola en tomaatjes te bereiden

Om de Straccetti met rucola en tomaatjes te bereiden, beginnen we met het schoonmaken en bereiden van de ingrediënten die we nodig hebben: was de rucola, droog deze en zet apart. Was ook de tomaatjes en snijd ze eerst doormidden en vervolgens in kwarten.
Snijd de plakken vlees in reepjes.
Bestuif de straccetti met bloem en schud ze om overtollige bloem te verwijderen.
Hak het teentje knoflook fijn en fruit het in de pan met olie. Voeg de straccetti van vlees toe en bak ze een paar minuten, draai ze om zodat ze gelijkmatig garen.
Blus af met witte wijn en, zodra het verdampt is, voeg de tomaatjes toe. Laat nog een paar minuten koken.
Haal de pan van het vuur, voeg de helft van de rucola toe, breng op smaak met zout en peper en meng.
Leg op een serveerschaal de resterende rucola, leg daarop de straccetti met rucola en tomaatjes en garneer met schilfers Parmezaanse kaas, een beetje balsamicoazijn en olijfolie.
Serveer de Straccetti met rucola en tomaatjes warm.