Een rijk en smakelijk visgerecht: tandbaars uit de oven met zeevruchten!
De tandbaars is een delicate en stevige vis, perfect voor verschillende recepten. Een van de meest smaakvolle en complete is zeker degene die het combineert met zeevruchten zoals mosselen en venusschelpen. Een rijk en smakelijk gerecht, ideaal voor een lunch of diner met familie of vrienden.
Hier zijn enkele redenen waarom u dit recept zou moeten proberen:
* Het is een compleet en voedzaam gerecht: de tandbaars is rijk aan eiwitten en omega-3, terwijl de zeevruchten vitamines en mineralen leveren.
* Het is gemakkelijk te bereiden: het recept is niet ingewikkeld en kent slechts enkele stappen.
* Het is veelzijdig: je kunt de zeevruchten naar smaak of naar wat je op voorraad hebt variëren.
* Het is een indrukwekkend gerecht: de tandbaars met zeevruchten is een gerecht met een grote visuele impact, dat indruk zal maken op uw gasten.
Waar wacht je nog op? Probeer dit heerlijke recept meteen!
Ontdek ook:
- Snoekbaars uit de oven, mals en aromatisch!
- Gepaneerde inktvis uit de oven, mals met een krokante en aromatische korst
- Zalm in pakketje met aardappelen en tomaatjes
- Zalm uit de oven met tomaatjes en citroen
- Tweede kerstdagen gerechten, veel gemakkelijke en lekkere recepten met vis, vlees en groenten!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Tandbaars uit de oven met zeevruchten
- 1 kg tandbaars
- 250 g mosselen
- 250 g venusschelpen
- 2 tomaten
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 ml witte wijn
- 200 ml visbouillon (of groentebouillon)
- 2 takjes peterselie
- 20 ml extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap voor het bereiden van de Tandbaars uit de oven met zeevruchten
- 1 Ovenschaal
- 1 Kookplaat
- 1 Steelpan
- 1 Kookplaat
Hoe de Tandbaars uit de oven met zeevruchten te bereiden
Bereid de tandbaars met zeevruchten door eerst de ui te schillen, de wortel en selderij te schrapen en bij te snijden. Was ze en hak ze grof.
Maak de tandbaars schoon door de ingewanden en schubben te verwijderen, dep hem droog en vul hem met het aromatische mengsel van ui, wortel en selderij.
Leg de vis in een ovenschaal en giet de bouillon met 100 ml wijn erbij.
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten.
Verwijder ondertussen vuil van de mosselen en venusschelpen, was ze en leg ze in een reeds hete steelpan met een gepeld teentje knoflook en een takje peterselie.
Dek af en kook op hoog vuur tot de zeevruchten open zijn, schud de steelpan meerdere keren om het openen te bevorderen.
Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
Giet in een steelpan de olie met het resterende teentje knoflook en laat het smaak geven.
Voeg het gezeefde kookvocht van de schelpdieren en de resterende wijn toe en laat 5 minuten inkoken.
Voeg de tomaten toe en na een paar minuten de geopende zeevruchten. Meng goed en bestrooi met de resterende gehakte peterselie en peper.
Serveer de tandbaars op een serveerschaal met zeevruchten eromheen.
Simo en Cicci adviseren
*U kunt de tandbaars uit de oven 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten, luchtdichte doos.
*Voor een nog intensere smaak, bak de tandbaars in een koekenpan met een scheutje olie voordat u hem bakt.
* Als u geen tijd hebt om de mosselen en venusschelpen te openen, kunt u ze al geschild kopen.
* U kunt andere zeevruchten aan het gerecht toevoegen, zoals inktvis, garnalen of sepia.
Eet smakelijk!
