De tiramisu brownies is het perfecte dessert voor wie houdt van de combinatie van chocolade en koffie. Een smakelijke herinterpretatie van de klassieke tiramisu, bestaande uit een zachte fondantbasis van brownie, bedekt met een laagje in koffie gedrenkte savoiardi en afgewerkt met een luchtige opgeklopte mascarponecrème.
Drie lagen pure heerlijkheid die samenkomen in een romige en intense hap: de zoetheid van mascarpone, de uitgesproken aroma van koffie en de rijkheid van chocolade ontmoeten elkaar in een dessert dat bij de eerste hap al betovert. Het beste van twee iconische desserts in één onweerstaanbare creatie!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 6 Uren 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Tiramisu brownies te maken
- 200 g pure chocolade
- 150 g boter
- 100 g suiker
- 100 g bloem 00
- 3 eieren
- 20 g cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 500 g mascarpone
- 200 ml slagroom
- 180 g savoiardi
- 50 g poedersuiker
- 200 ml koffie
- n.v.t. cacaopoeder (voor decoratie)
Gereedschappen
- Kommetjes
- Elektrische kloppers
- Handklopper
- Spatel
- Bakvorm
- Bakpapier
- Zeef
- Oven
Stappen om Tiramisu brownies te maken
Smelt de pure chocolade met de boter au bain-marie of in de magnetron, laat het dan afkoelen.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng met een klopper tot een homogene crème.
Zeef de bloem, de cacao, het bakpoeder en het zout, voeg dan de droge ingrediënten toe met een spatel en meng voorzichtig.
Bekleed de bakvorm met bakpapier, giet het beslag erin en strijk glad. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 15 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de basis minimaal een uur volledig afkoelen.
Klop de goed gekoelde slagroom met een elektrische klopper.
Voeg de mascarpone en de poedersuiker toe en blijf kloppen totdat de crème glad, luchtig en stabiel is.
Zet de koffie en laat deze afkoelen. Je kunt het naar smaak zoeten of niet.
Leg de in koffie gedrenkte savoiardi (één of twee seconden per kant) bovenop de browniebasis, bedek de gehele oppervlakte.
Giet de mascarpone- en slagroomcrème over de savoiardi en strijk zorgvuldig glad met een spatel.
Zet de taart minimaal een uur in de koelkast (liever twee) zodat het stevig wordt en de smaken zich vermengen.
Bestrooi voor het serveren met cacaopoeder en snijd in plakken of vierkanten.
Bewaren
De tiramisu brownies kan in de koelkast tot 4 dagen worden bewaard, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container.
Je kunt het ook tot 2 maanden invriezen: laat het bij het opdienen enkele uren in de koelkast ontdooien.
De tiramisu brownies kan in de koelkast tot 4 dagen worden bewaard, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container.
Je kunt het ook tot 2 maanden invriezen: laat het bij het opdienen enkele uren in de koelkast ontdooien.
Varianten
Met cafeïnevrije koffie: perfect als je het ook aan kinderen wilt serveren.
Met klassieke mascarponecrème: voeg 2 eierdooiers toe opgeklopt met suiker voor een meer traditionele smaak.
Met cacaokoekjes: je kunt de savoiardi vervangen door pavesini of droge koekjes gedrenkt in koffie.
Glutenvrij: gebruik rijstmeel of mix voor desserts en glutenvrije savoiardi.
Tips
Maak de savoiardi niet te nat: ze moeten vochtig maar niet doordrenkt zijn.
Voor een nog intensere smaak, voeg een eetlepel koffielikeur of rum toe aan de koffielikeur.
Als je een eleganter effect wilt, kun je het dessert in individuele porties of glazen samenstellen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja! Het is zelfs nog lekkerder de volgende dag, wanneer de smaken perfect samensmelten.
Kan ik een andere basis dan de brownie gebruiken?
Je kunt het vervangen door een cacaobiscuit of een basis van koekjes en boter, maar de textuur van de brownie blijft onovertroffen!
Is het nodig om de slagroom te gebruiken?
Ja, in deze versie zonder eieren is het beter om slagroom te gebruiken omdat het structuur en luchtigheid aan de mascarponecrème geeft.
