De wortelpizza is een “neppe” pizza zonder rijzen die heel smakelijk, gezond en eenvoudig te bereiden is. Visueel lijkt het veel op de klassieke pizza, maar qua ingrediënten is het natuurlijk helemaal anders en is het niet bedoeld om deze te vervangen. We kunnen eerder denken aan wortelpizza als een leuke en vrolijke manier om van deze groente te genieten, of als een gezonde en volledige maaltijdoplossing! Dus als je op zoek bent naar een klassiek pizzadeeg, raden we je aan om ons recept voor pizza zonder deeg die je in een kom met een lepel kunt bereiden, of de pizza die 24 uur rijst, verteerbaar en licht. Maar als je het leuk vindt om wortels om te toveren in een andere hoofdgerecht, ben je hier op de juiste plek!

Maak de wortels schoon en pureer ze in een keukenmachine. Doe de gehakte wortels in een kom, voeg eieren, bloem, geraspte Parmezaanse kaas, rozemarijn en zout toe. Meng tot je een compact mengsel krijgt dat je op een met bakpapier beklede bakplaat in een ronde vorm giet. Bak de wortelpizza ongeveer tien minuten op 200 graden, haal hem eruit, beleg hem met tomatenpuree, mozzarella, olijven en olie en bak hem opnieuw nog eens 10 minuten.

Vanaf deze basis kun je de pizza op veel manieren beleggen, bijvoorbeeld simpel met mozzarella, tomaat en basilicum, of met aubergine alla parmigiana, met tonijn en cherrytomaatjes… Elke keer kun je genieten van een andere wortelpizza! Het enige wat je nog moet doen, is alle ingrediënten verzamelen en het zo snel mogelijk proberen!

Ontdek ook:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de Wortelpizza

500 g wortels
2 eieren
100 g bloem (wij gebruiken havermeel)
50 g Parmezaanse kaas DOP
100 g tomatenpuree
100 g mozzarella
olijven
gedroogde oregano
extra vergine olijfolie
zout
peper

Gereedschappen voor het bereiden van de Wortelpizza

1 Keukenmachine
1 Kom
1 Spatel
1 Bakplaat
Bakpapier
1 Oven

Stappen voor het bereiden van de Wortelpizza

Bereid de wortelpizza voor door eerst de wortels schoon te maken, te schillen en in stukken te snijden. Hak ze met een rasp of gebruik een keukenmachine.
Doe de wortels in een kom en voeg de eieren, het meel, de Parmezaanse kaas, de oregano en het zout toe.
Meng met een lepel zodat je een homogeen en compact mengsel krijgt.
Giet het in een met bakpapier beklede bakplaat en geef het een ronde of rechthoekige vorm. Druk het goed plat zodat het een gelijkmatige dikte heeft. Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 10-12 minuten.
Haal de pizzabodem uit de oven en beleg hem zoals je wilt. Wij hebben hem belegd met al gekruide tomatenpuree met zout en olie, blokjes mozzarella en olijven.
Bak de wortelpizza opnieuw voor nog eens 5-10 minuten of tot de mozzarella volledig gesmolten is.
Haal uit de oven en serveer de wortelpizza warm of lauw.