Kikkererwten hummus is een klassieke saus uit de Midden-Oosterse keuken, gemakkelijk te maken, smakelijk en zeer veelzijdig. Een vegetarisch recept dat slechts enkele ingrediënten vereist, die samenkomen tot een zeer romige saus die nu over de hele wereld bekend en geliefd is. De essentiële ingrediënten die we nodig hebben om een heerlijke zelfgemaakte kikkererwtenhummus te maken zijn inderdaad de kikkererwten, die we zelf kunnen koken of voorgekookt kunnen kopen, om te pureren met citroensap, knoflook, tahina, dat een sesamzaadcondiment is, olie en een beetje water om indien nodig toe te voegen om een saus met een gladde, fluweelachtige en niet te dikke consistentie te verkrijgen. Minder dan 5 minuten in de blender of keukenmachine en onze kikkererwtenbasis is direct klaar!
Een echt eenvoudig en snel recept dat we kunnen personaliseren door de specerijen toe te voegen die we lekker vinden, zoals komijnzaad, venkelzaad, korianderzaad of sesamzaad.
Traditioneel wordt hummus geserveerd als onderdeel van een meze, een selectie van Midden-Oosterse gerechten die als voorgerecht worden geserveerd. Maar er zijn veel manieren waarop we hummus kunnen opdienen en ervan kunnen genieten. We kunnen het serveren met pitabrood voor een heerlijke voorgerechten of aperitief, het op toast of sneetjes brood of bruschetta smeren, sandwiches, taco’s of wraps vullen, of gebruiken als saus om groenten en salades te begeleiden, zelfs met granen zoals rijst, quinoa, bulgur, of bij vlees- of visgerechten.
Gemakkelijk, veelzijdig en heerlijk, het enige dat overblijft, is de ingrediënten lezen om zo snel mogelijk kikkererwtenhummus te maken!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door op vind ik leuk te klikken HIER, op Instagram door “volgen” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 242,93 (Kcal)
- Koolhydraten 22,04 (g) waarvan suikers 1,89 (g)
- Eiwitten 9,81 (g)
- Vet 12,90 (g) waarvan verzadigd 1,81 (g)waarvan onverzadigd 4,24 (g)
- Vezels 6,53 (g)
- Natrium 332,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om zelfgemaakte kikkererwtenhummus te maken, gemakkelijk, snel en heerlijk recept
- 250 g gedroogde kikkererwten (of 600 g gekookte kikkererwten)
- 20 g tahina
- citroensap
- extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- paprika
- sesamzaad
- water
- zout
- gemalen komijn
Gereedschappen om zelfgemaakte kikkererwtenhummus te maken, gemakkelijk, snel en heerlijk recept
- 1 Keukenmachine
Stappen om zelfgemaakte kikkererwtenhummus te maken, gemakkelijk, snel en heerlijk recept
Bereid kikkererwtenhummus door eerst de kikkererwten minstens 8 uur of een hele nacht in water te laten weken. Giet ze af, spoel ze af en doe ze in een grote pan. Bedek ze met veel koud water en kook ze ongeveer twee uur vanaf het begin van het koken, zout het water aan het einde van de kooktijd. Giet de kikkererwten af en bewaar hun kookwater.
Doe de kikkererwten in een mixer.
Voeg de knoflook, het citroensap toe
de tahina en 50 ml extra vergine olijfolie.
Meng alle ingrediënten, voeg het kookwater van de kikkererwten toe om een gladde en niet te dikke crème te verkrijgen.
Giet de hummus in een kom en breng op smaak met olijfolie, en als je dat lekker vindt met paprika en sesamzaad.
Simo en Cicci adviseren
Bewaar de kikkererwtenhummus in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen. Je kunt het ook tot maximaal 3 maanden invriezen.
Natuurlijk kun je ingeblikte voorgekookte kikkererwten gebruiken.
Als je moeite hebt om tahina te vinden, kun je het thuis maken met ons recept op basis van sesamzaad.
