De aardappel zeppole in de heteluchtfriteuse zijn de lichtere versie van de klassieke gefrituurde zeppole. Het zijn donuts gemaakt van een deeg met gekookte aardappelen. Zodra het goed gerezen is, maken we veel zeppole die we niet frituren, maar in een paar minuten koken in de heteluchtfriteuse. Om ze met suiker, zoals de klassieke zeppole, te bedekken, bestrijk je ze lichtjes met gesmolten boter en haal je ze door een mengsel van suiker en kaneel. Ze worden zo zacht en heerlijk!
De bereiding is heel eenvoudig:
1. Doe de bloem in een kom en in het midden de gist opgelost in de melk. Voeg de suiker, het ei, de gepureerde aardappelen en de geraspte citroenschil toe.
2. Begin te kneden en voeg na een paar minuten de zachte boter toe.
3. Vorm een bal en laat deze rijzen tot het dubbele.
4. Neem stukken van 50 gram van het deeg, vorm rolletjes en sluit de uiteinden. Laat ze rijzen tot het dubbele.
5. Leg ze in de mand van de heteluchtfriteuse en bak ze op 180 graden gedurende ongeveer 10-12 minuten, draai ze halverwege om.
6. Zodra ze klaar zijn, bestrijk ze met gesmolten boter en haal ze door suiker met kaneel.
Deze aardappel zeppole bereid in de heteluchtfriteuse zijn in een paar uur klaar en we kunnen het deeg heel gemakkelijk maken, zowel met de hand als met een keukenmachine. Het resultaat zijn zachte donuts of graffe dankzij de aanwezigheid van aardappelen in het deeg, en extreem heerlijk, perfect voor ontbijt, tussendoortje en elk ander moment van de dag.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Hetelucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten voor het voorbereiden van Zeppole in heteluchtfriteuse (aardappel donuts of graffe)
- 350 g bloem 0
- 250 g aardappelen, zonder schil, gekookt, gebakken
- 1 ei
- 50 ml melk
- 50 g boter
- 10 g verse gist
- citroenschil
- 2 eetlepels suiker (meer suiker om te versieren)
- kaneelpoeder
Gereedschappen voor het voorbereiden van Zeppole in heteluchtfriteuse (aardappel donuts of graffe)
- Kom
- Heteluchtfriteuse
Hoe Zeppole in heteluchtfriteuse te bereiden (aardappel donuts of graffe)
Bereid de aardappel zeppole in de heteluchtfriteuse door eerst de gist op te lossen in de lauwe melk en deze 5 minuten afgedekt te laten rusten.
Op dit punt kun je het deeg zowel met de hand als met een keukenmachine maken. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje.
Giet in het midden de opgeloste gist in de melk, voeg vervolgens de suiker, de eerder gekookte en gepureerde aardappelen en de geraspte citroenschil toe.
Begin met het mengen van de ingrediënten eerst met een lepel en kneed dan met de hand, voeg na een paar minuten de zachte boter toe.
Verplaats naar een werkblad en kneed ongeveer 10 minuten tot je een glad, zacht en homogeen deeg hebt.
Doe het in een kom, dek het af met plasticfolie en een doek en laat het rijzen tot het dubbele.
Als het gerezen is, verdeel het deeg in balletjes van ongeveer 50 gram.
Vorm rolletjes en sluit de uiteinden om de zeppole te vormen. Een alternatieve manier om zeppole of graffe te maken is door het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad uit te rollen met een deegroller en met een grotere uitsteekvorm uit te snijden en in het midden een kleinere uitsteekvorm te gebruiken om donuts of graffe te maken.
Leg de gevormde zeppole op bakpapier en laat ze nog ongeveer een uur rijzen tot ze in volume verdubbelen, afgedekt met plasticfolie of een doek.
Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 180 graden en bak de zeppole ongeveer 10-12 minuten, draai ze halverwege om ze gelijkmatig aan beide kanten te bakken.
Smelt ondertussen boter au bain-marie of in de magnetron. Giet suiker in een bord en voeg er gemalen kaneel aan toe.
Zodra alle zeppole gaar zijn, bestrijk ze met gesmolten boter en haal ze meteen door de suiker met kaneel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
De aardappel zeppole in heteluchtfriteuse of graffe zijn klaar om geserveerd te worden.
Bewaren en tips
U kunt deze zeppole goed afgesloten bewaren in een luchtdichte container tot een paar dagen.
Met hetzelfde deeg kunt u ook klassieke zeppole maken die worden gefrituurd in hete olie.
U kunt de zeppole ook op smaak brengen met geraspte sinaasappelschil of met likeur zoals limoncello of rum.
De baktijd kan variëren afhankelijk van het model van heteluchtfriteuse, dus let goed op de bereiding. Indicatief kunnen de baktijden variëren van 7 tot 15 minuten, afhankelijk van uw heteluchtfriteuse.
