De zoute mannetjes met citroen en rozemarijn zijn kleine kruimelige, geurige en ongelooflijk smakelijke koekjes, ideaal om te serveren tijdens het voorgerecht of het aperitief van de feestdagen. Ze worden bereid met zeer weinig ingrediënten en een eenvoudig deeg, zonder boter, zonder eieren en met een aromatische toets en vorm die onmiddellijk aan Kerstmis en de beroemde zoete gemberkoekjes of gingerbread mannetjes doet denken.
Ze zijn perfect om op tafel te zetten samen met kaas, vleeswaren, hartige mousse en paté, of om in kleine zakjes te verpakken als zelfgemaakt cadeau-idee.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
Ingrediënten om de zoute mannetjes met citroen en rozemarijn te bereiden
- 250 g meel
- 80 ml water
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
- rozemarijn
- citroenschil
- zout
Gereedschappen om de zoute mannetjes te bereiden
- Kom
- Lepel
- Citroenrasp
- Deegroller
- Koekjesvorm
- Bakplaat
- Bakpapier
Hoe de zoute mannetjes te bereiden
Giet in een kom het water en voeg de extra vergine olijfolie, gedroogde rozemarijn, geraspte citroenschil en een snufje zout toe.
Zeef de meel met de instant gist en meng het met het vloeibare mengsel, eerst met een lepel.
Ga verder met kneden met de handen tot een glad, homogeen en compact deeg.
Laat het deeg 10 minuten rusten, bedekt met een doek.
Rol het uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een dunne lap.
Snijd de zoute koekjes uit met de mannetje koekjesvorm en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Laat volledig afkoelen alvorens te serveren.
Bewaring
Ze blijven 5-6 dagen goed in een luchtdichte container.
U kunt het rauwe deeg ook invriezen (tot 1 maand) en in de koelkast laten ontdooien voordat u het uitrolt.
Tips
Voor perfect kruimelige koekjes, kneed het deeg niet te veel.
Rol het deeg dun uit: ze bakken sneller en blijven krokant.
Voeg een paar zoutkorreltjes toe aan de bovenkant voor het bakken voor een sterkere smaak.
Varianten
Tijm en citroen: perfecte zachtheid om te combineren met verse kazen.
Curcuma: een prachtige gouden kleur en een warme geur.
Kerrie: ideaal voor een aperitief met een pittig tintje.
Zoete of gerookte paprika: voor wie van een intensere smaak houdt.
Knoflookpoeder en peterselie: smaakvolle en super aromatische versie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik verse rozemarijn gebruiken?
Zeker, hak het heel fijn en verdubbel de hoeveelheid ten opzichte van het gedroogde.
Kan ik andere vormen dan het mannetje gebruiken?
Absoluut: sterretjes, boompjes, hartjes of elke koekjesvorm.
