Aardappelen gebakken in de pan: een heerlijke alternatieve voor de traditionele ovenaardappelen, perfect voor wie weinig tijd heeft maar niet wil inleveren op knapperigheid en een zachte kern. Om uitzonderlijke gebakken aardappelen te bereiken, is het essentieel om een goede antiaanbakpan met een goed sluitend deksel te gebruiken; de nieuwe van glas met een klep zijn ideaal omdat ze ons in staat stellen het gebruik van vetten te beperken. Het is belangrijk om niet te overdrijven met olie tijdens het koken: we moeten gebakken aardappelen maken, geen gefrituurde.
Het recept is eenvoudig en snel, slechts enkele ingrediënten zijn nodig: olie, zout, peper, knoflook en rozemarijn. We plaatsen alles in de pan, dekken af met het deksel en laten maximaal 20 minuten koken.
Deze aardappelen kunnen op zichzelf worden genoten als hoofdgerecht, perfect ook voor een vegetarische en veganistische keuken, maar ze passen ook prachtig bij vlees en vis.
Voor degenen die van bijgerechten houden, zijn er veel andere veganistische recepten om te ontdekken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 172,63 (Kcal)
- Koolhydraten 25,58 (g) waarvan suikers 1,19 (g)
- Eiwitten 3,11 (g)
- Vet 7,16 (g) waarvan verzadigd 1,04 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 3,12 (g)
- Natrium 398,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 550 g aardappelen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 takje rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 glaasje water
Gereedschap
Mijn advies voor het koken van deze aardappelen is een stenen pan met een glazen deksel van 26 cm diameter.
- 1 Pan
Voorbereiding
Het bereiden van de aardappelen gebakken in de pan is eenvoudig en snel.
De eerste stap is om de aardappelen te schillen en onder stromend water te wassen. Snijd ze vervolgens in stukjes die zo gelijkmatig mogelijk zijn voor een gelijkmatige bereiding. Plaats de gesneden aardappelen in de pan, voeg de olie toe, de knoflook in grote stukken gesneden, breng op smaak met zout en peper en zet op het fornuis op hoog vuur, dek af met het deksel en laat bakken, af en toe omdraaien om te voorkomen dat ze verbranden.
Als ze goed goudbruin zijn, voeg dan het glaasje water toe, het takje rozemarijn en altijd bedekt met het deksel, laat koken door de vlam iets te verlagen.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, merk je dit door ze met een vork in te prikken: ze moeten zacht zijn. Verhoog de vlam en laat al het water verdampen, waardoor ze weer knapperig worden aan de gebruinde kant.
NOTITIES
De aardappelen gebakken in de pan, zoals eerder gezegd, zijn een eenvoudig maar zeer smaakvol gerecht dankzij de aroma’s die het versterken. Heet geserveerd zijn ze heerlijk omdat ze hun knapperigheid aan de buitenkant en zachte kern behouden.
Heet geserveerd zijn ze perfect omdat ze hun knapperigheid aan de buitenkant en hun zachte kern behouden.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kunnen we de rozemarijn vervangen?
Als je niet van rozemarijn houdt vanwege de naaldachtige structuur, kun je deze vervangen door venkelzaad of tijm, en het blijft een smakelijk en lekker gerecht.
