De aardappelfrittata zonder eieren is een eenvoudig en authentiek recept, ideaal voor zowel veganisten als voor wie op zoek is naar een veelzijdig en smaakvol gerecht. Gemaakt met gekookte en gepureerde aardappelen, in de pan gebakken ui en een snufje chilipeper, zout en olie, is deze frittata perfect als lichte tweede gang, als bijgerecht of zelfs in stukjes geserveerd op crostini voor een smakelijke aperitief.
Het is een van die gerechten die huiselijkheid uitstralen: mijn moeder maakte het vaak en elke keer werd het gewaardeerd om zijn eenvoud en heerlijkheid. Makkelijk mee te nemen, het is ook een goed idee voor de lunchpauze op het werk of voor een picknick. Een arm recept maar rijk aan smaak, dat iedereen bij de eerste hap weet te veroveren.
Voordat we naar het recept gaan, andere veelzijdige en smaakvolle ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 126,35 (Kcal)
- Koolhydraten 24,21 (g) waarvan suikers 2,09 (g)
- Eiwitten 2,84 (g)
- Vet 2,47 (g) waarvan verzadigd 0,38 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
- Vezels 3,06 (g)
- Natrium 396,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 750 g aardappelen
- 1 ui (middelgroot/groot)
- zout
- chilipeper
- 1 schenkje extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Aardappelstamper
- 1 Pan
Voorbereiding
Eerst wassen we de aardappelen goed en koken we ze. Ik geef er de voorkeur aan ze op het fornuis te koken, ze zachtjes te laten sudderen tot ze zacht en gemakkelijk met een vork te doorboren zijn. Als alternatief kun je ze ook in de magnetron koken als je weinig tijd hebt. Zodra ze klaar zijn, laten we ze afkoelen, schillen we ze en stampen we ze met de aardappelstamper in een grote kom.
Als de aardappelen klaar zijn, maken we de sautée. Verwarm een scheutje olie met de chilipeper in een pan en voeg de dun gesneden ui toe. Laat het op een laag vuur koken tot het zacht en goudbruin is.
Terwijl de ui suddert, kruiden we de gepureerde aardappelen met zout naar smaak. Als de ui mooi goudbruin is, voegen we de aardappelen toe aan de pan en drukken we ze lichtjes aan met de achterkant van een lepel. Dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten koken, tot er een goudbruin korstje op de bodem is gevormd. Op dit punt draaien we voorzichtig de frittata om, met behulp van het deksel, en laten we hem ook aan de andere kant goudbruin worden voor enkele minuten. Onze aardappelfrittata zonder eieren is klaar om geserveerd te worden.
OPMERKINGEN
De aardappelfrittata zonder eieren is echt een kleine joker in de keuken: eenvoudig, snel en veelzijdig. Je kunt het warm genieten zodra het gemaakt is, of het laten afkoelen en meenemen voor een smakelijke lunchpauze. Het is ook perfect in blokjes gesneden op crostini, ideaal voor voorgerechten of aperitieven met vrienden.
Een klein trucje om het nog smakelijker te maken, is spelen met kruiden: een beetje paprika of een scheutje gearomatiseerde olie kan het extra lekker maken. elke keer wist het iedereen te veroveren.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de aardappelfrittata zonder eieren van tevoren bereiden?
Ja! De aardappelfrittata bewaart goed in de koelkast voor 1-2 dagen. Je kunt het koud genieten of lichtjes opwarmen in de pan voor het serveren. Perfect om mee te nemen naar het werk of voor een picknick.
Kan ik andere ingrediënten aan de frittata toevoegen?
Absoluut! Je kunt het verrijken met seizoensgroenten, aromatische kruiden of specerijen zoals paprika of kurkuma. Het blijft altijd veganistisch en veelzijdig, klaar om geserveerd te worden als tweede gang, bijgerecht of voorgerecht.
