Appeltaart, na jaren het niet te hebben bereid, hier is een eenvoudige goede snack die velen zal terugbrengen naar vroegere tijden; zoals altijd zijn er veel interpretaties, maar ik stel je voor wat mijn moeder altijd heeft gemaakt met de variant dat ik de sambuca (likeur die mijn moeder in bijna alle desserts gebruikte) heb vervangen door citroensap en kaneel en ik kan je garanderen dat de variatie werd gewaardeerd.
Voor liefhebbers van appeltaart maar niet van calorieën presenteer ik ook de lichtere versie
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 407,24 (Kcal)
- Koolhydraten 58,79 (g) waarvan suikers 37,32 (g)
- Eiwitten 6,12 (g)
- Vet 17,88 (g) waarvan verzadigd 3,10 (g)waarvan onverzadigd 14,04 (g)
- Vezels 2,58 (g)
- Natrium 21,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De ingrediënten voor het maken van de appeltaart zijn heel eenvoudig te verkrijgen.
- 4 eieren
- 300 g suiker
- 200 ml zonnebloemolie
- 200 ml melk
- 350 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
- 3 appels (groot of 4 middelgrote)
- 1 citroen (sap en schil)
- 2 eetlepels suiker (kristal- of rietsuiker)
- 2 snufjes kaneelpoeder
- q.b. abrikozenjam (of honing om de taart te glazuren)
Gereedschappen
Je kunt de appeltaart bereiden met een elektrische garde of met een keukenmachine, ik raad aan om een bakvorm met een afneembare rand te gebruiken, maar zoals ik kun je ook een klassieke gebruiken, smeer hem gewoon goed in met boter en bestuif met bloem.
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm met afneembare rand
- 1 Spatel
Stappen
De eerste stap is het schillen van de appels en ze dun te snijden; doe ze in een kom met het citroensap en de twee eetlepels suiker en laat ze minstens 10/15 minuten marineren.
In een kom, met behulp van een mixer, klop de eieren met de suiker totdat ze bleken, voeg dan de olie, de melk, de bloem, de citroenschil, de kaneel en tenslotte het bakpoeder toe, voeg altijd de ingrediënten toe nadat het vorige is gemengd met het beslag, stop nu de mixer en voeg met de hand met bewegingen van onder naar boven de appels en hun sap toe, houd de hoeveelheid apart die je op het oppervlak wilt plaatsen om te decoreren, giet het beslag in een ronde bakvorm die eerder is ingevet en bebloemd!!!! Dit is een fundamentele stap voor het succes van de taart
Nadat je het beslag hebt gladgestreken, leg je de rest van de appels erop en bestrooi met de eetlepel rietsuiker. Bak daarna in een al voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 50/55 minuten, doe altijd de priktest omdat het beslag de neiging heeft vochtig te blijven aan de binnenkant, haal het eruit en laat het afkoelen. Als je de vorige stap goed hebt uitgevoerd, zal het heel gemakkelijk zijn om de taart uit de bakvorm te halen, en bestrijk het oppervlak met gesmolten honing of abrikozenjam, kies eenvoudigweg naar jouw smaak.
OPMERKINGEN
De appeltaart blijft dagenlang zacht als hij bedekt wordt bewaard in een taartdoos met deksel, maar omdat hij erg vochtig is, bewaar hem niet langer dan 3 dagen op kamertemperatuur.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
