Broccoli in de pan is een gemakkelijk en snel bijgerecht, met een intense smaak dankzij het uitgesproken aroma van broccoli, verrijkt met knoflook, olie en chilipeper. Het is niet nodig om het eerst te koken en dan in de pan te bakken: alles wordt in één keer gekookt, waarbij bakken en overmatig gebruik van vetten wordt vermeden.
Wat betreft de broccoli, gebruiken we bijna alles: we verwijderen alleen het onderste deel van de stengel, door deze lichtjes te schillen om het hardste deel te verwijderen, terwijl de rest in stukjes wordt gesneden samen met de bloeiwijzen.
Dit gerecht is perfect als bijgerecht voor andere gerechten, maar kan ook als voorgerecht worden geserveerd. Door het op crostini te leggen, wordt het een heerlijk en veelzijdig tussendoortje.
Dankzij de eenvoud van de ingrediënten is broccoli in de pan ook ideaal voor wie een vegetarisch of veganistisch dieet volgt.
Voordat we naar het recept gaan, raad ik enkele gerechten aan waarmee we broccoli in de pan kunnen combineren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 83,50 (Kcal)
- Koolhydraten 10,53 (g) waarvan suikers 2,57 (g)
- Eiwitten 4,34 (g)
- Vet 4,05 (g) waarvan verzadigd 0,56 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 3,93 (g)
- Natrium 437,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 162 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 broccoli (middelgroot)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak grof zout
- naar smaak chilipeper
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 200 ml water
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
Voorbereiding
Maak de broccoli schoon door het uiteinde van de stengel te verwijderen, dat te hard is, en schil de rest voorzichtig om de vezelige delen te verwijderen. Snijd de stengel in stukjes en verdeel de rest van de broccoli in stukjes van vergelijkbare grootte. Was alles grondig onder stromend water om eventuele resten te verwijderen. Zodra het is schoongemaakt, doe je de broccoli direct in de pan.
Voeg in de pan de in stukken gesneden knoflook, een snufje grof zout, de chilipeper, de olie en het water toe. Dek af met een deksel en zet de pan op het vuur, aanvankelijk op hoog vuur totdat het begint te koken. Verlaag vervolgens het vuur en ga door met koken.
De broccoli is klaar wanneer deze zacht is als je erin prikt met een vork. Als het aanvankelijk toegevoegde water aan het einde van de kook niet volledig is verdampt, verwijder dan het deksel en laat de vloeistof op laag vuur inkoken. Zodra alles droog is, zet je het vuur uit.
OPMERKINGEN
Broccoli in de pan is een eenvoudig en smaakvol gerecht, perfect om warm van te genieten maar net zo lekker op kamertemperatuur. Het kan van tevoren worden bereid en opgewarmd op het moment van serveren, waarbij de smaak en textuur behouden blijven. De chilipeper voegt een pittige toets toe die perfect samengaat met de uitgesproken smaak van broccoli, waardoor het nog verleidelijker wordt.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
