Brownies of Blondies zijn eigenlijk twee vergelijkbare desserts, maar niet precies hetzelfde.
Brownies zijn een mix tussen een niet-gerezen cake en een zachte koek, terwijl Blondies, hoewel zeer vergelijkbaar, vanille vervangen door witte chocolade en kristalsuiker door bruine suiker.
Mijn dochter, die graag de recepten reproduceert die ze in Amerikaanse video’s vindt en elke keer kleine aanpassingen doet om ze met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten te maken, heeft dit recept bereid dat een mooie mix is van de twee desserts. Het recept bevatte alleen witte chocolade in het beslag en 4/5 Kinderrepen als decoratie aan de oppervlakte, maar omdat we die niet in huis hadden, heeft ze 2 repen toegevoegd en wat witte chocolade bovenop toegevoegd.
Voor de liefhebbers van chocolade desserts herinneren we ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 263,61 (Kcal)
- Koolhydraten 29,26 (g) waarvan suikers 20,51 (g)
- Eiwitten 3,76 (g)
- Vet 15,23 (g) waarvan verzadigd 8,74 (g)waarvan onverzadigd 4,82 (g)
- Vezels 0,27 (g)
- Natrium 31,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 61 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 90 g suiker
- 60 g bruine suiker
- 150 g boter
- 200 g witte chocolade (voor het mengen)
- 170 g bloem 00
- 50 g witte chocolade (in stukken voor decoratie)
- 2 Kinder chocolade bar
- 50 g pure chocoladedruppels
- q.b. vanille-extract
Gereedschap
Voor het maken van Brownies en Blondies gebruik je een rechthoekige of vierkante bakvorm omdat ze na het bakken in blokjes gesneden moeten worden, belangrijk is om het met bakpapier te bedekken. In dit recept is een bakvorm van 22×22 cm gebruikt
- 1 Bakvorm
- 1 Spatel
- 1 Mes
Bereiding
De bereiding is heel eenvoudig, we kunnen het helemaal met de hand doen, maar we hebben eerst een elektrische mixer gebruikt en daarna met de hand de bloem toegevoegd.
Breek de benodigde witte chocolade voor het beslag in een kom samen met de boter en smelt ze in de magnetron of au bain-marie. Als je de magnetron gebruikt, vergeet dan niet om de 30″ uit te zetten en goed te roeren, je zult zien dat het allemaal heel goed smelt zonder te verbranden.
Doe de eieren in een grote kom met alle suiker en begin goed te kloppen totdat ze mooi dik zijn. Om deze operatie te vergemakkelijken, gebruiken we een elektrische mixer, maar je kunt ook een handklopper en veel kracht gebruiken 😂
Wanneer de eieren mooi dik zijn, voeg dan de gesmolten chocolade en boter toe en meng om alles homogeen te maken.
Nu moet je met de hand verder gaan met een garde of een spatel en met cirkelvormige bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken, voeg de bloem toe.
Voeg ten slotte met de hand en voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken, de chocoladedruppels en het vanille-aroma toe.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en zorg ervoor dat het goed aan de randen hecht, om deze operatie te vergemakkelijken, kun je de bakvorm licht invetten zodat het bakpapier beter blijft plakken.
Giet het hele mengsel in de bakvorm en decoreer snel de bovenkant met de Kinderrepen en de in stukken gebroken witte chocolade. Breek de chocolades van tevoren in stukken omdat je ze snel moet toevoegen en onmiddellijk moet bakken om te voorkomen dat ze in het mengsel zinken.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 40′, doe altijd de stokjesproef en controleer of het oppervlak goudbruin blijft, als je ziet dat het te donker wordt, dek je je dessert af met een vel aluminiumfolie.
Het beslag van de Brownies blijft vochtig, maar controleer met een stokje of het gaar is.
Haal het uit de oven en laat het afkoelen, maar niet volledig afkoelen. Het uit de bakvorm halen is heel eenvoudig dankzij het vel bakpapier dat je hebt neergelegd, dus het is ook gemakkelijker om het te laten afkoelen en je kunt na een korte tijd doorgaan met het snijden.
OPMERKINGEN
Voor het snijden plaats je de cake met het bakpapier op een snijplank en gebruik je een goed keukenmes met een glad lemmet om je blokjes te maken.
Ik raad aan om eerst de randen bij te snijden, die zeker onregelmatig zullen zijn, maar een geweldige smaakproef zullen zijn voor jou die hebt gekookt 😍
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
Veelgestelde vragen
Kan ik alleen Kinder aan de oppervlakte gebruiken?
Natuurlijk kunt u ongeveer 5 repen gebruiken om de oppervlakte te decoreren en het zal er nog mooier uitzien.
Kan ik alleen bruine suiker gebruiken?
Natuurlijk, een verschil tussen Brownies en Blondies is juist dit: de eersten gebruiken alleen kristalsuiker, de laatsten alleen bruine suiker. Mijn dochter wilde ze mengen omdat het smaak van de bruine suiker altijd een zeer goede en bijzondere smaak geeft.
