Caprese in de pan, een vegetarisch hoofdgerecht, zeer snel te bereiden en doet denken aan de zomerse caprese op basis van tomaat en mozzarella.
De caprese is een van mijn favoriete gerechten; op basis van tomaat en mozzarella is het in de zomer een salade die vele lunches oplost, dus besloot ik een winterse variant te maken.
De keuze van tomaten in de winter is beperkt omdat, hoewel ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, ze minder smakelijk zijn in de winter. Daarom heb ik de tomaat gekozen die ik het lekkerst vind, de piccadilly.
Ik besloot een basis van mozzarellaplakken te bereiden waarop ik de tomaatjes legde, ik heb alles gekruid met olie, zout, peper en gehakte oregano en ik heb het op hoog vuur gezet. Dit resulteerde in een zeer smakelijk gerecht met een knapperige basis door het hoge vuur dat de mozzarella heeft geroosterd.
In feite is het ook mogelijk om andere tomaten te gebruiken en alles in de pan te rangschikken door plakjes tomaat en plakjes mozzarella af te wisselen, net zoals de zomerse salade wordt gemaakt; het is alleen een kwestie van smaak. De opstelling van de ingrediënten varieert vooral afhankelijk van de gebruikte tomaat, maar de uiteindelijke smaak zal hetzelfde zijn.
De familie waardeerde zowel de versie op het bord als de versie in het broodje erg, ze vonden het een zeer smakelijk gerecht, met zomerse smaken maar warm om zich aan te passen aan het winterseizoen. De mozzarella blijft draderig, wat het geheel ook vrolijk en leuk maakt.
Het is een hoofdgerecht dat we in een paar minuten kunnen bereiden, dus geschikt voor korte pauzes van werk of studie zonder iets gekookts te hoeven missen.
Hier zijn nog enkele recepten om snelle maar smakelijke gerechten te bereiden
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 394,92 (Kcal)
- Koolhydraten 9,73 (g) waarvan suikers 3,25 (g)
- Eiwitten 23,61 (g)
- Vet 30,00 (g) waarvan verzadigd 15,06 (g)waarvan onverzadigd 7,55 (g)
- Vezels 2,80 (g)
- Natrium 1.655,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g mozzarella
- 3 piccadilly tomaten (middel/groot)
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 1 snufje gedroogde oregano
Gereedschap
Voor het koken van deze caprese raad ik een goede stenen pan aan, die u in staat stelt zeer weinig vet toe te voegen en voorkomt dat de mozzarella aan de bodem blijft plakken.
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
Voorbereiding
De bereiding van de caprese in de pan is zeer snel, kost weinig tijd en geeft veel smaak.
De eerste stap is om de mozzarella in vrij dunne plakjes te snijden die de hele bodem van de 20 cm diameter pan bedekken. Was en halveer de tomaten en leg ze op de mozzarella. Zout, peper, bestrooi met oregano en voeg de theelepel olie in een dunne stroom toe. Dek de pan af met het deksel en zet het op het middelgrote fornuis op hoog vuur. Het koken duurt ongeveer 10 minuten, je hoeft niets te roeren, maar alleen te controleren of de mozzarella smelt en dan de basis roostert zonder te verbranden. Als je de basis met een vork optilt en ziet dat het gaar is, kun je het fornuis uitzetten en genieten van je gebakken caprese.
OPMERKINGEN
De caprese bereid op deze manier is heerlijk direct na het koken met de draderige mozzarella, maar het is ook lekker op kamertemperatuur en als je het zo wilt eten, raad ik aan het in een goed broodje te doen, zodat het perfect is voor transport naar werk of school voor je lunchpauzes.
Deze recept bevat een of meer affiliate links.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren: Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Veelgestelde vragen
Is het mogelijk om andere tomaten te gebruiken?
Je kunt je caprese in de pan maken met de tomaten die je verkiest.
Kan ik de oregano vervangen door basilicum?
Je kunt de oregano zeker vervangen door basilicum, vooral als je het geluk hebt om verse basilicum in huis te hebben.
