De Mantou, de klassieke Chinese gestoomde broodjes, zijn zacht, licht en heel gemakkelijk te maken met een paar ingrediënten. Een authentiek recept dat je ook thuis kunt maken, zonder speciale apparatuur. Ik heb ze gekookt met een pan met een rooster voor stoomkoken, maar als je die niet hebt, kun je ook een grote pan gebruiken: zet er gewoon een verhoogd rooster in en voeg wat water toe. De Mantou zijn heerlijk om zo te eten, gevuld of gedoopt in gecondenseerde melk voor een super lekkere snack!
Voordat we naar het recept gaan, wil ik je herinneren aan andere smakelijke en snelle ideeën
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 broodjes
- Kookmethodes: Stoomkoken, fornuis
- Keuken: Chinees
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 50 g suiker
- 7 g verse gist
- 150 ml water
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
- 1 Pan
Voorbereiding
Allereerst bereiden we de ingrediënten voor: ze zijn eenvoudig en zoals wij ze graag hebben. In de kom van de keukenmachine doen we de bloem en de suiker, en verkruimelen we de gist erin. We starten de machine op lage snelheid en beginnen te kneden. Voeg beetje bij beetje het water toe, totdat je een glad, homogeen en elastisch deeg krijgt
Als het deeg klaar is, leggen we het op een licht met bloem bestoven werkvlak. We werken het met onze handen nog een beetje om het kracht te geven en vormen dan een bal. We leggen het deeg in een licht ingevette kom, bedekken het met plasticfolie en laten het ongeveer 40 minuten rijzen
We pakken het deeg weer op en leggen het opnieuw op het licht met bloem bestoven werkvlak. Met de deegroller rollen we een brede rechthoek uit, ongeveer een halve centimeter dik. Dan rollen we het strak op, tot een rol, zoals te zien is in de video. Met behulp van een mes snijden we ongeveer 10 broodjes en leggen ze op stukjes bakpapier. We leggen de broodjes op het rooster, waar ze zullen stomen, en laten ze nogmaals 40 minuten rusten, afgedekt. Als ze klaar zijn, stomen we ze ongeveer 16 minuten.
Mijn advies is om ze in twee of meer “batches” te koken, omdat ze niet te dicht bij elkaar mogen liggen, zoals ik ze heb geplaatst. Ze zullen veel groeien tijdens het koken. Zorg ervoor dat je goed deksel gebruikt, zodat ze probleemloos kunnen stomen.
NOTITIES
De Mantou zijn zachte en lichte Chinese broodjes, perfect voor een ander ontbijt of snack. Het recept is eenvoudig en vereist weinig ingrediënten die je gemakkelijk thuis vindt. Als je geen stoompan hebt, kun je een pan gebruiken met een verhoogd rooster. De broodjes zijn heerlijk om zo te eten, maar je kunt ze ook vullen met je favoriete vulling of dompelen in gecondenseerde melk voor een smakelijke toets. Het rijzen en stomen maakt ze super zacht.
Als je genoten hebt van het recept of vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Mantou zonder keukenmachine maken?
Ja, je kunt het met de hand kneden! Werk het deeg gewoon tot je een gladde en elastische consistentie verkrijgt, alsof je in een bakkerij bent.
