Daslookpesto: een eenvoudig en smakelijk recept
Daslook is een wilde plant die in bossen en schaduwrijke gebieden groeit, vooral in de lente. De groene en geurige bladeren doen denken aan gewone knoflook, maar met een zachtere en aromatische smaak. Men zegt dat beren, zodra ze uit hun winterslaap zijn, zich ermee volproppen om zich te zuiveren, en daar komt de naam vandaan!
Als je deze plant in de keuken wilt proberen, is het advies om het in je moestuin of in een pot te kweken, omdat het in sommige regio’s verboden is om het in het wild te oogsten. Daslookpesto is een heel eenvoudig recept, zonder koken, perfect voor wie van de intense smaak van knoflook houdt. Het is ideaal om pasta, crostini of als basis voor andere bereidingen te kruiden. Het wordt gemaakt met weinig ingrediënten: daslookbladeren, extra vierge olijfolie, amandelen en Parmezaanse kaas. Het resultaat? Een geurige en smakelijke saus, klaar in een paar minuten!
Laten we samen ontdekken hoe we het moeten bereiden! Eerst herinner ik je aan andere recepten met pesto
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 301,30 (Kcal)
- Koolhydraten 8,50 (g) waarvan suikers 0,57 (g)
- Eiwitten 4,71 (g)
- Vet 29,41 (g) waarvan verzadigd 4,70 (g)waarvan onverzadigd 4,26 (g)
- Vezels 1,48 (g)
- Natrium 295,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 59 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g daslook (de bladeren)
- 50 g amandelen
- 30 g Parmezaanse kaas
- 150 g extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Voorbereiding
Was en droog de daslookbladeren goed. Je kunt ze deppen met een schone doek of aan de lucht laten drogen.
Doe in de mixer: de daslookbladeren, de amandelen, de Parmezaanse kaas en een snufje zout.
Maal pulserend, voeg beetje bij beetje de extra vierge olijfolie toe totdat je een gladde saus hebt. Giet de pesto in een glazen pot en bedek het met een laagje olie om het beter in de koelkast te bewaren.
OPMERKINGEN
Deze pesto is ideaal om pasta mee te kruiden, ook in combinatie met ricotta voor een zachtere smaak. Heerlijk gesmeerd op crostini of als basis voor andere sauzen.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de amandelen vervangen door een ander soort noten?
Zeker weten! Je kunt walnoten, pijnboompitten of cashewnoten gebruiken voor een iets andere smaak. Kies op basis van je smaak of wat je in de voorraadkast hebt!
