Dorade uit de oven met aardappelen, een lichte maar zeer smaakvolle hoofdmaaltijd.
Het vlees van de dorade is zeer smakelijk en rijk aan omega 3, calcium en fosfor, en de voordelen zijn talrijk. Voor wie meer wil weten, lees hier.
In de keuken wordt dorade vaak gebruikt omdat het vlees gemakkelijk te fileren is. Je kunt filets in de pan bereiden, maar deze keer wil ik het recept uit de oven met aardappelen voorstellen voor een complete hoofdmaaltijd.
Voor een betere bereiding verpak ik de dorade in bakpapier zodat het niet te droog wordt, maar voordat ik het fileer, laat ik alle sappen die in het papier zijn achtergebleven op de aardappelen lopen.
Door een goede anti-aanbak bakvorm te gebruiken, kan ik ook weinig olie aan de aardappelen toevoegen, en het wordt een werkelijk lichte hoofdmaaltijd vol voordelen en smaak.
Ik raad ook andere hoofdgerechten aan voor altijd nieuwe inspiratie in de keuken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 747,21 (Kcal)
- Koolhydraten 67,89 (g) waarvan suikers 5,70 (g)
- Eiwitten 64,84 (g)
- Vet 25,82 (g) waarvan verzadigd 5,32 (g)waarvan onverzadigd 7,66 (g)
- Vezels 8,17 (g)
- Natrium 1.185,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 325 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 dorade (Gemiddeld)
- 700 g aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak tijm
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
Voor het bakken van de vis in de oven raad ik een goede anti-aanbak bakvorm aan om weinig vet te gebruiken.
- 1 Bakvorm
- 1 Mes
- 1 Bakpapier
Bereiding
Als je de vis al schoongemaakt koopt, vergeet dan niet te zeggen dat het voor de oven is, dus het moet alleen worden ontdaan van ingewanden.
Je bereidt een zeer smakelijke lichte hoofdmaaltijd vol met vele eigenschappen die normaal gesproken ook door kinderen gewaardeerd wordt.
Schil en was de aardappelen goed, snijd ze in stukjes en leg ze in de bakvorm.
Breng de aardappelen op smaak met zout, peper, kruiden, in stukjes gesneden knoflook en olie, meng goed en laat op smaak komen in de bakvorm.
Als je de vis heel hebt gekocht, maak hem dan schoon door een kleine snee onder de buik te maken en de ingewanden goed te verwijderen. Spoel de vis nu onder water af, leg hem op een vel bakpapier en in de zak die je met het mes hebt gemaakt, doe je zout, peper en een doormidden gesneden teentje knoflook. Verpak de vis met het bakpapier als een snoepje.
Leg de verpakte vis op de aardappelen zonder extra olie toe te voegen. Bak in een voorverwarmde oven op 220-230°C. Laat ongeveer een uur bakken, draai de aardappelen en de vis halverwege de baktijd om.
Rond 45|50 minuten kun je de vis met het papier uit de oven halen, op een vlak bord leggen en een beetje laten afkoelen terwijl de aardappelen verder roosteren.
Ik raad aan de vis direct op het bakpapier te fileren, en het vlees op een serveerschaal of direct in de bakvorm met de aardappelen terug te leggen. Wanneer je de vis helemaal hebt gefileerd, verspil dan niet de vloeistof die op het bakpapier is achtergebleven, maar probeer dit over de vis en aardappelen te gieten, uiteraard zonder iets anders te laten vallen.
OPMERKINGEN
Dorade met aardappelen is lekker direct uit de oven, maar kan gemakkelijk opnieuw worden opgewarmd in de magnetron of 5 minuten in de oven en zal weer perfect zijn. Dit geef ik aan omdat we het van tevoren kunnen bereiden, ik raad aan het te schillen en te fileren en het op te warmen wanneer het tijd is om het te eten.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Veelgestelde vragen
Is dit recept alleen geschikt voor dorade?
Je kunt met hetzelfde recept ook zeebaars, zeebrasem, tandbaars en vergelijkbare vis met sappig vlees bereiden.
