Een eenvoudig en snel zanddeeg, direct klaar en perfect voor eenvoudige, gevulde en ook tweekleurige koekjes. Het slimme recept om te bewaren voor elke gelegenheid.
Vandaag maken we hele gemakkelijke en mooie koekjes om te zien, gemaakt met slechts één zanddeeg zonder rusten in de koelkast.
Het is het recept dat ik maak als ik perfecte koekjes wil in weinig tijd, omdat het in een paar minuten kan worden gekneed en direct klaar is om uit te rollen.
Dit zanddeeg is ideaal om eenvoudige koekjes, gevulde koekjes en ook tweekleurige koekjes te maken, perfect om cadeau te doen of te serveren bij elke gelegenheid: Valentijnsdag, Moederdag, Kerstmis of gewoon voor het dagelijkse ontbijt.
Het is zowel met de hand als met de keukenmachine gemakkelijk te verwerken en vereist geen rusttijd in de koelkast.
Verdeel het deeg, kleur een deel en laat je fantasie de vrije loop met de vormen die we leuk vinden.
Ik heb heerlijk gevulde koekjes gemaakt met hazelnootcrème, maar je kunt jam, pistachecrème, banketbakkersroom of wat je in huis hebt gebruiken. Een simpel, snel en spectaculair recept dat ik je aanraad onmiddellijk op te slaan.
- Porties: 25 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 90 g suiker
- 1 ei
- 125 g boter (zacht)
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 citroenschil (of vanille-aroma)
- voedingskleurstof (in geconcentreerde gel)
Gereedschap
- 2 Koekjesvormpjes
Stappen
Doe de bloem en suiker in een kom. Voeg het hele ei, de zachte boter in stukjes, de citroenschil of de vanille en het bakpoeder toe.
Kneed snel met de hand tot een glad en homogeen zanddeeg.
Je kunt eventueel ook de keukenmachine met het bladopzetstuk gebruiken.1. Verdeel het zanddeeg en kleur een deel met de geconcentreerde gel kleurstof. Kneed tot je een uniforme kleur en een glad en compact deeg krijgt.
2. Werk het gekleurde deeg tot het homogeen en compact is. Op dit punt is het zanddeeg klaar om direct uitgerold en gebruikt te worden.
3. Rol het deeg uit en vorm de koekjes met de vormpjes die je leuk vindt. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, klaar voor het bakken.
4. Zodra ze gebakken en afgekoeld zijn, vul de koekjes met hazelnootcrème of jam en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
📝 Laatste notities en tips
Dit zanddeeg zonder rusttijd is een van die slimme recepten om te bewaren, omdat het in enkele minuten kan worden gemaakt en perfect is om eenvoudige, gevulde en ook tweekleurige koekjes te maken voor elke gelegenheid van het jaar.
Om koekjes met een heldere en goed gedefinieerde kleur te krijgen, is het belangrijk de baktijd niet te overschrijden: ongeveer 10 minuten op 180°C is voldoende. Een te lange baktijd zou het deeg, vooral het gekleurde, donkerder maken, waardoor het zijn levendigheid verliest. Met de juiste tijd blijven ze echter licht, knapperig en behouden ze hun heldere kleur.
Je kunt de vormpjes gebruiken die je leuk vindt of gewoon een glas of een wieltje om verschillende vormen te maken. Ook voor de vulling kun je je creativiteit de vrije loop laten: hazelnootcrème, jam, pistachecrème of banketbakkersroom.
Denk eraan om de vulling altijd in het midden te houden en niet tot aan de randen te gaan: tijdens het bakken zal het zich verspreiden en de koek blijft perfect.
Een eenvoudig en spectaculair recept dat ik je aanraad om op te slaan: met één zanddeeg zonder rusttijd kun je het hele jaar door prachtige en heerlijke koekjes maken, in duizend vormen en voor elke gelegenheid.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het zanddeeg zonder rusttijd van tevoren maken?
Ja, dit zanddeeg zonder rusttijd kan direct worden gebruikt, maar als je wilt, kun je het ook van tevoren maken en een paar uur in de koelkast bewaren, verpakt in folie. Laat het voor gebruik een paar minuten op kamertemperatuur zacht worden zodat je het makkelijk kunt uitrollen
Hoe voorkom ik dat de gekleurde koekjes donker worden tijdens het bakken?
Om een heldere kleur te behouden is het belangrijk de baktijd niet te verlengen. De zanddeegkoekjes zonder rusttijd bakken in ongeveer 10 minuten op 180°C. Als ze te lang in de oven blijven, zullen ze goudbruin worden en de kleur, vooral de rode, zal donkerder lijken.
