Eenvoudige en snelle crêpes om te maken, een klassieke basis die zowel zoet als hartig gevuld kan worden en die je gemakkelijk thuis kunt bereiden met alleen een anti-aanbak koekenpan.
Crêpes zijn pannenkoeken die we in een paar minuten kunnen maken, maar we kunnen ze ook van tevoren maken omdat ze zacht blijven als ze in folie worden gewikkeld.
Ze worden vaak gevuld met hazelnootpasta voor heerlijke snacks, maar ze zijn ook geweldig voor het bereiden van voorgerechten. Normaal worden ze voor een snack in een zakdoekvorm gevouwen en voor voorgerechten worden ze als cannelloni opgerold.
Wanneer ik ze maak, vul ik ze meestal met ricotta en spinazie, waarbij ik de saus varieer, je kunt ze wit maken met bechamelsaus die lichtjes is verdund met kookroom voor een gladdere textuur. Een andere geweldige saus is ze te bedekken met vleessaus en bechamel.
Er zijn platen te koop om crêpes te maken, maar ik garandeer je dat het met een goede anti-aanbak koekenpan heel gemakkelijk is om ze op het fornuis te bakken. Deze pannenkoeken hebben niet veel vet in het beslag nodig en om ze te bakken hoef je de pan alleen maar in te vetten voordat je hem de eerste keer op het vuur zet.
Voor wie graag traditionele gerechten thuis maakt, herinner ik je ook aan
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 32 crêpes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 72,35 (Kcal)
- Koolhydraten 9,91 (g) waarvan suikers 1,32 (g)
- Eiwitten 2,97 (g)
- Vet 2,54 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 0,99 (g)
- Vezels 0,27 (g)
- Natrium 33,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 43 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 4 glazen melk
- 400 g bloem 00
- 40 g boter (gesmolten)
Gereedschap
Je kunt het beslag maken met een handgarde of een elektrische klopper, voor het bakken heb je een anti-aanbakpan van 22 cm nodig.
- 1 Elektrische klopper Moulinex
- 1 Spatel
- 1 Pan Aeternum
Bereiding
Het maken van crêpes is erg eenvoudig en snel, zoals je kunt zien in de bovenstaande video.
Breek de eieren in een grote kom, voeg een snufje zout toe en meng een beetje, voeg de melk en bloem toe en meng met de garde tot een homogeen mengsel. Voeg ten slotte de gesmolten boter toe en meng lichtjes, en je beslag is klaar voor het bakken.
Vet de pan lichtjes in, het moet een heel dunne laag zijn, anders verwijder je het overtollige met een doekje; het moet alleen de anti-aanbaklaag van de pan verbeteren, maar de crêpes mogen absoluut niet frituren!
Zet de pan op het vuur en wanneer deze goed heet is, kook je de crêpes een voor een met een kleine pollepel. Ik gebruik een kleine pollepel en dat is de juiste hoeveelheid om redelijk dunne maar niet te dunne crêpes te krijgen. Bekijk de video om te zien hoe gemakkelijk en snel het bakproces is. In ieder geval is je crêpe klaar om te draaien wanneer het oppervlak bijna helemaal droog is, eenmaal gedraaid zijn 3 of 4 seconden voldoende en je crêpe is klaar.
OPMERKINGEN
De verkregen crêpes zullen zacht zijn en ideaal om zowel in een zakdoekvorm te vouwen als op te rollen als een cannelloni, ze blijven ook een paar dagen zacht als ze in de koelkast goed bedekt met folie worden bewaard. Je kunt ze dus van tevoren maken en klaar houden voor de gelegenheid, als je ze zoet serveert, raad ik aan ze lichtjes in de magnetron op te warmen als je ze in de koelkast hebt bewaard.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks opgenomen.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Veelgestelde vragen
Kan ik de boter vervangen?
Je kunt de kleine hoeveelheid boter in het recept gerust vervangen door plantaardige olie.
Kan ik het zout vervangen door suiker?
Ik raad aan om het recept met een snufje zout te behouden, zelfs als je ze zoet wilt vullen, omdat het een neutraal deeg blijft dat goed past bij elke vulling. Je kunt ze dan bestrooien met poedersuiker voordat je ze serveert.
