Eenvoudige meringues, ik heb dit recept zo genoemd voor iedereen die denkt dat het moeilijk is om thuis meringues te maken.
Meringues zijn een heerlijk dessert op basis van eiwit en suiker, zonder toegevoegde vetten en rijk aan eiwitten. Het zijn kleine lekkere verleidingen die ons direct energie geven dankzij de eenvoudige suikers, ze bevredigen onze zoetekauw met een paar gram en laten ons weer kind voelen. Voor degenen die absoluut geen suiker kunnen consumeren, herinner ik aan het recept voor de meringues zonder suiker, een uitstekend alternatief dat zeer gewaardeerd wordt door sporters.
Om meringues goed en eenvoudig te maken, zijn slechts twee voorzorgsmaatregelen nodig: ten eerste, klop de eiwitten uitstekend op, je moet geen haast hebben. Ten tweede moet de oven heel laag zijn, rond de 120/130°. Als je oven de lage temperatuur niet kan aanhouden, kun je de ovendeur op een kier laten.
Voor degenen die er altijd van houden om kleine zoetigheden in huis te hebben die ook handig zijn om mee te nemen voor snacks tijdens werk of school, herinner ik ook
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 36 meringues
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 22,89 (Kcal)
- Koolhydraten 5,68 (g) waarvan suikers 5,62 (g)
- Eiwitten 0,30 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 5,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 5 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g eiwitten (op kamertemperatuur of 40°)
- 100 g suiker (kristalsuiker)
- 100 g poedersuiker
- naar smaak citroensap
Gereedschappen
Voor het goed opkloppen van eiwitten raad ik aan om een keukenmixer of een elektrische klopper te gebruiken. Als je mijn mening wilt weten over het gebruik van een keukenmixer, klik dan op mijn recensie
Om de meringues te vormen, is een spuitzak met een stervormige spuitmond nuttig.
- 1 Keukenmixer Howork
- 1 Spuitzak
- 1 Stervormige spuitmond
Voorbereiding
Om onze meringues te maken, doe je eerst de eiwitten in de keukenmixer en begin je ze op te kloppen op maximale snelheid met een paar druppels citroensap. Terwijl de mixer werkt, voeg je in meerdere keren de kristalsuiker en de poedersuiker toe. Laat kloppen op maximale snelheid totdat je de garde omhoog haalt en de opgeklopte eiwitten eraan blijven kleven zonder naar beneden te vallen, zoals te zien is op de foto. Als de eiwitten niet zo goed opgeklopt zijn, is het resultaat van uitstekende meringues niet gegarandeerd. Het duurt 10 tot 15 minuten om eiwitten van deze consistentie te krijgen!
Zodra de eiwitten zo stevig zijn, is het maken van je meringues heel eenvoudig. Doe het verkregen mengsel in een spuitzak met stervormige spuitmond en maak direct op de bakplaat bedekt met bakpapier je meringues. Zodra je meringues klaar zijn, bak ze dan in een bij voorkeur statische oven op 120° ongeveer een half uur. Controleer of ze niet te gekleurd zijn (dit hangt van je oven af), anders laat je de deur open. Zet de oven uit en laat ze erin afkoelen, je meringues zijn nu klaar om van te genieten.
OPMERKINGEN
Meringues blijven heel lang goed als ze worden bewaard in afgesloten containers en zijn altijd een dessert dat klaar is om aan vrienden te serveren. Ze kunnen een uitstekende basis of decoratie voor andere desserts worden.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Veelgestelde vragen
Waarom twee soorten suiker gebruiken?
Omdat in poedersuiker een deel zetmeel zit dat je eiwitten stabiliseert.
