Gegratineerde groenten in de airfryer: eenvoudig, krokant en klaar in een paar minuten! Als je op zoek bent naar een lichte en smaakvolle bijgerecht, perfect voor de zomer, is dit recept iets voor jou. Geen oven nodig, geen lange wachttijden: met de airfryer kun je in een paar stappen krokant gegratineerde groenten bereiden, krokant van buiten en zacht van binnen. Ik heb gekozen voor courgettes en aubergines, maar je kunt ook paprika’s, uien, aardappelen of tomaten gebruiken, afhankelijk van wat je in de koelkast hebt.
Dit recept is vegetarisch en super veelzijdig: ideaal als bijgerecht, maar het kan ook een smakelijk voorgerecht of lichte hoofdgerecht worden. Heerlijk direct na bereiding, maar ook perfect om mee te nemen naar werk of voor de lunchpauze, omdat ze ook bij kamertemperatuur heerlijk smaken. Als je van courgettes uit de oven, houdt, probeer dan deze alternatieve versie: sneller, lichter en beslist zomers!
Voordat we naar het recept gaan herinner ik je aan andere zeer smakelijke vegetarische recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 130,14 (Kcal)
- Koolhydraten 10,66 (g) waarvan suikers 2,84 (g)
- Eiwitten 5,38 (g)
- Vet 6,81 (g) waarvan verzadigd 1,79 (g)waarvan onverzadigd 0,85 (g)
- Vezels 3,60 (g)
- Natrium 538,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 aubergine (middelgroot/groot)
- 3 courgettes (middelgroot)
- 1/2 glas witte wijn
- zout
- peper
- 2 teentjes knoflook
- peterselie
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 10 g paneermeel
- 1 draadje extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Airfryer
Bereiding
Neem de groenten en snijd ze verticaal, eerst in de helft en vervolgens nogmaals doormidden, totdat je min of meer gelijke parten hebt. Plaats ze direct in de mand van de airfryer, zonder bakpapier, dicht bij elkaar maar niet te overlappend. Giet een scheutje witte wijn over de groenten om ze op smaak te brengen, voeg zout, peper, fijngehakte knoflook en gescheurde peterselie toe. Bestrooi met een dun laagje Parmezaanse kaas en paneermeel om een korstje te vormen en maak af met een draadje extra vergine olijfolie.
We koken de groenten in de airfryer op 160°C gedurende ongeveer 18 minuten. Controleer regelmatig tijdens het koken: de groenten moeten mooi goudbruin en krokant zijn. Indien nodig, verleng de kooktijd met een paar minuten totdat ze perfect goudbruin zijn.
Opmerkingen
Als je een nog smaakvollere touch wilt, kun je ook een paar vlokken chilipoeder of kruiden naar smaak toevoegen. Gegratineerde groenten in de airfryer zijn ook de volgende dag heerlijk: bewaar ze gewoon in een luchtdichte container en warm ze lichtjes op voor een snelle lunch. Als je geen airfryer hebt, kun je ze ook in de oven bereiden, met een iets langere kooktijd.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
