De gemakkelijke en snelle aardbeientiramisu is een frisse en smakelijke variant van het klassieke dessert, perfect voor het mooie seizoen. Het wordt in een paar stappen bereid en is echt toegankelijk voor iedereen: de lange vingers worden voorzichtig gedoopt in een geurende siroop op basis van gepureerde aardbeien en suiker, terwijl de room zacht en fluweelachtig is, met mascarpone, verse eieren en een vleugje room om het nog lichter en luchtiger te maken. Om het geheel af te maken, een eenvoudige maar onweerstaanbare decoratie met pure chocoladevlokken, die je ook kunt weglaten als je een eenvoudigere versie verkiest. Dit dessert verleidt bij de eerste hap en is het perfecte alternatief voor de traditionele tiramisu!
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere smakelijke ideeën voor de zomer zonder koken
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 476,55 (Kcal)
- Koolhydraten 52,84 (g) waarvan suikers 35,34 (g)
- Eiwitten 8,49 (g)
- Vet 27,70 (g) waarvan verzadigd 12,31 (g)waarvan onverzadigd 3,18 (g)
- Vezels 1,46 (g)
- Natrium 102,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 152 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 pak lange vingers
- 5 eieren
- 5 eetlepels suiker
- 500 g mascarpone
- 150 ml slagroom
- 500 g aardbeien
- 200 g water
- 200 g suiker
- q.b. pure chocolade (in vlokken voor decoratie)
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm
Bereiding
Giet het water en de suiker in een pan, zet het dan op het fornuis en breng aan de kook. Zodra de siroop begint te koken, voeg je 100 g gepureerde aardbeien toe en meng goed. Laat een minuutje sudderen, zet dan het vuur uit. Giet de siroop in een diepe kom (zo is het makkelijker om de lange vingers te dopen) en laat afkoelen.
Begin met het scheiden van de dooiers van de eiwitten. Zet de eiwitten apart (die zijn niet nodig voor dit recept). Voeg de suiker toe aan de dooiers en klop ze met de elektrische garde tot een licht en schuimig mengsel. Klop in een andere kom de goed gekoelde room stijf en zet opzij.
Was ondertussen de aardbeien, droog ze met keukenpapier en snijd ze in stukjes: je hebt ze nodig voor de vulling en decoratie van de tiramisu.
Als de dooiers goed geklopt zijn, voeg je de mascarpone toe en blijf mengen met de elektrische garde. In het begin lijkt het mengsel te ontmengen, maar blijf het enkele minuten bewerken: de mascarpone zal perfect opgeklopt worden.
Was en droog de gardes goed, klop dan de eiwitten stijf. Om deze taak te vergemakkelijken, kun je enkele druppels citroensap toevoegen. Als de eiwitten goed stijf zijn, voeg ze dan voorzichtig beetje bij beetje toe aan de dooiers en mascarponecrème, met cirkelvormige bewegingen van boven naar beneden, met behulp van een spatel of lepel.
Voeg tenslotte ook de opgeklopte room toe, altijd met de hand en voorzichtig, om de crème zacht en luchtig te houden.
Nu rest ons niets anders dan de tiramisu op te bouwen! Dompel de lange vingers snel in de inmiddels afgekoelde aardbeiensiroop: de stap moet snel zijn, net genoeg om ze lichtjes nat te maken. Laat ze even uitlekken en plaats ze dan in de bakvorm, eerst de rand en dan een laag die de hele bodem bedekt.
Verdeel een deel van de mascarponecrème over de lange vingers, maak het goed glad en voeg enkele stukjes verse aardbei toe. Ga verder met een tweede laag gedoopte lange vingers en dan een andere laag crème. Als je een eleganter effect wilt, kun je de spuitzak gebruiken om de laatste laag crème te verdelen.
Werk af met de aardbeien en enkele vlokken pure chocolade om het dessert nog smakelijker te maken.
Je aardbeientiramisu is klaar! Dek het af met een vel aluminiumfolie of sluit het in een taartdoos en laat het minstens 2-3 uur in de koelkast rusten voordat je het serveert.
Het blijft een paar dagen goed in de koelkast en is perfect om te serveren als fris dessert na de lunch of voor een speciale snack.
OPMERKINGEN
Dompel de lange vingers niet te veel: een paar seconden zijn genoeg. Als ze te veel vloeistof absorberen, kunnen ze uit elkaar vallen en zal de basis de crème niet goed ondersteunen.
Je kunt de spuitzak gebruiken om de laatste laag leuker te maken, vooral als je het dessert in glaasjes of porties bereidt.
Voor de decoratie kun je naast de chocoladevlokken ook muntblaadjes toevoegen.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de aardbeientiramisu van tevoren maken?
Ja, het is zelfs aan te raden! Het een paar uur van tevoren bereiden (zelfs de dag ervoor) zorgt ervoor dat de lange vingers de siroop goed absorberen en de crème stevig wordt. Bewaar het dessert goed afgedekt in de koelkast.
Kan ik bevroren aardbeien gebruiken?
Ja, bevroren aardbeien zijn prima voor de siroop en het gepureerde deel. Laat ze volledig ontdooien en pureer ze vervolgens. Voor de uiteindelijke decoratie is het echter beter om verse aardbeien te gebruiken.
